Natančno sem vedel, kako bo izgledala katedrala Salisbury, preden sem kdaj stopil peš v Salisbury. Na fakulteti sem študiral pri karizmatičnem profesorju britanske umetnosti, ki je navdušeno predaval o Johnu Constableju in njegovih romantičnih upodobitvah angleškega podeželja, vključno z več slikami katedrale v Salisburyju. Vedela sem, da je bil spiral, dokončan leta 1320, najvišji v Angliji. Vedela sem, da je bilo glavno telo dokončano sredi leta 1200 in da je katedrala sama sedela na lepi rezini podeželja v Wiltshireu.
Kar nisem vedel, je, da poleg stanovanja najstarejše delovne ure na svetu stoji katedrala poleg enega najstarejših delovnih trgov v Angliji: tržnice listine Salisbury. Trg na prostem je bil obkrožen z ulicami z imeni ovsene žitarice in mesnice, ki se je odprl v začetku 1200-ih let, v času, ko smo danes poimenovali "tržnice kmetov" zgolj "trgi" in je "lokalno prehranjevanje" zgolj "prehranjevanje" . "
Danes tržnica Charter (imenovana po posvetitvi pod mestno listino leta 1227 po kralju Henriku III) deluje ob torkih in sobotah od 8. do 16. ure, kjer prodajajo vse od lokalnega medu do svežih krofov in kmečkega masla. Sodobni šotori in tovornjaki s hrano so nadomestili srednjeveške stojnice s hrano, vendar je večina kupcev še vedno domačinov, ki so v svojo tedensko nakupovalno rutino pobirali sveže meso, ribe in zelenjavo. Prav tako boste našli svoj delež turistov, ki se sprehajajo po trgu pred ali po raziskovanju katedrale.
Glede na zgodovino okolice bi bil trg odličen kraj, da si pred ogledom katedrale naberemo nekaj hrane za piknik, da bi okusili srednjeveško tržno kulturo Salisburyja. Salisbury je samo dve uri vožnje jugozahodno od Londona zabavno enodnevno potovanje, če želite raziskati angleško podeželje. (Ni pa vir zrezka iz Salisburyja.) Če se znajdete na območju in načrtujete piknik okoli katedrale, je tu nekaj možnosti, ki bodo zagotovo zadovoljile vaše kulturno hrepenenje.
Pritchetts: To stojalo boste vonjali, preden ga boste videli. To istoimensko tovornjak s hrano je znano po istoimenskem mesarju, znanem po prašičjih prašičih: sendviču iz narezane pečene svinjine, nadevu iz čebule in klobas in jabolčni omaki, ki je vse postreženo na mehkem mokastem zvitku, znanem kot bap . Kuhar Scott McDaniel naredi vse sestavine od nič, od svinjske klobase v nadevu do jabolčne omake. Wiltshire je znan po svinjini, McDaniel pa prihaja iz Austina, Teksasa, drugega mesta, znanega po svojih prašičjih izdelkih. Tako ne bo presenečenje, da jemlje svinjino zelo resno. Na stojnici se prodajajo drugi predmeti, kot so burgerji in mesne slanine, toda pečenka s svinjico je tisto, kar pritegne množice.
Bar z oljkami: Precej sodi oljk v baru z oljkami je enostavno. Tam so Sorrento (bazilika, česen, vroči čili), črna maroka (zelišča de Provence, pomarančna lupina, kardamom) in grški mamut (bazilika, česen), ki plavajo v ogromnih sodih oljčnega olja. Obstaja tudi več deset oljk, da ne omenjamo peščenjaka feta z zelišči de Provence in posodami solate iz maslenega fižola in hummusa. Zgrabite štruco njihove ciabatte ali focaccie in na rokah boste imeli nadev.
Pekarna Long Crichel: Long Crichel je v prvi vrsti pekarna za kruh. Njihovi ekološki kruhki, narejeni ročno iz lokalnih sestavin in pečeni v pečici na drva, so osvojili več nagrad, pekovska peciva s petimi semeni pa ostajajo ena najbolj priljubljenih. Na stojnici na charter Marketu se prodajo tudi peciva in slaščice, vse od zvitkov quicche in klobas do nagrajenih tart in lopute. Slednja dva bi naredila odlične piknik sladice.
Vina Fonthill Glebe: angleško vino? Veš da. Na tej stojnici se prodaja vse, od Pinot Blanca do sadnih vin iz starejših cvetov, kosmulje in jabolk. Pustolovščina med vami bi morda želela poskusiti medico, starodavno alkoholno pijačo, narejeno iz fermentiranega medu in vode, ki naj bi bila prednik vseh sodobnih fermentiranih pijač. Nasvet pa: Ne pozabite, če nameravate splezati na 400 čevljev kabineta katedrale. Pohod je doozy.
