Shoomaker's je bil DC potapljaški bar, ki ga je ustanovil par nemških priseljencev, pozneje pa ga je kupil lobist in konfederacijski vojni veteran polkovnik Joseph Rickey. Rickey je bil pripravljen v njegovem lokalu nekje leta 1883. (Rickey sam je včasih zaslužen za izumitelja pijače, drugi pa opozarjajo na barmana George Williamson.) Kombinacija vode iz burbona, apna, ledu in seltzerja je bila osvežujoč hit in je ena izmed DC-jevih kulinaričnih trditev. Od leta 2009 je julij znan kot mesec Rickey, ko lokalni meksologi na tej neverjetno preprosti pijači zagotavljajo svoje značilne vrtine. In letošnje poletje je bil rickey uradno razglašen za domači koktajl mesta, počaščen s plaketo, ki je bila odkrita minulo nedeljo na JW Marriott, ki je približno tam, kjer so nekoč stali čevljarji.
Ob toliko javnih izkazovanju naklonjenosti koktajlu sem se moral vprašati, kaj vse se muči. In to je dober način, da to ugotovite.
Doma sem imel popravke za riči in sem se odločil, da ga bom pred nakupom naročil na lokalnem zalivanju. Čeprav je gin kasneje postal priljubljena alternativa burbonu kot izbiri te pijače, ne morem zdržati - to se vedno registrira na mojem nepcu, ko božično drevo nabrekne. Odločil sem se za polkovnikov originalni recept. Potegnil sem ustrezne kvote in se zaključil iz svojih omar, posnel sem video, kako naj se mi je sam pripisal norček Derek Brown, ki mi je pokazal pravi način, da skupaj spravim skupaj, ne glede na to, da meša z ginom ( ptooey!). (Vendar pa po mnenju strokovnjaka za pijače David Wondrich ustvari hladno in suho pijačo, ki bi omogočila zaželeno uživanje, ko se živo srebro povzpne mimo 90.)
Strokovnjak za pijače Derek Brown je pokazal, kako narediti tri koktajle iz zgodnjega 20. stoletja v svojem baru v Washingtonu, DC.Moj koktajl je bil okusen in osvežujoč, karboniranje iz klubske sode pa je zabavno srkati. Limet in burbon sta se dobro združila - nekoliko trpka, malo pikantna - toda, kot je bilo, je bila neopazna. Kar naprej sem mislil, da je treba še malo več, da se okusi resnično pojavijo - kot ingver. Če se bom kdaj odločil, da to naročim, imam boljšo predstavo, kaj lahko pričakujem in katere lokalne različice bodo rickeyja koktajl upoštevale. Če pogledamo zmagovalce lanskega tekmovanja v mešanju rickeyja, se zdi, da lahko dobite nekaj izločilnih rezultatov in postopek mešanja pijače še vedno preprosto. Washington Post ima recept, ki se zdi, da ustreza mojemu osebnemu računu, če se odločim, da bom znova mešal.
Za tiste od vas, ki jim alkoholna pijača ni posebej pomembna, obstaja mocktail (brezalkoholna) različica rickeyja, ki jo lahko uporabite za hlajenje v poletnem dnevu. Za tiste, ki imajo radi tršo različico pijače, bo Mariott's 1331 Bar in Lounge v juliju ponujal polovične riže.
