The Michelin Man v vitražu v londonski restavraciji Bibendium. Vljudnost slik uporabnika Flickr Dog Company.
Približno vsako leto Michelin začne izdajati svojo hvaljeno serijo mednarodnih vodnikov po restavracijah, ki izpostavljajo najboljša - in najslabša - mesta za obed. Medtem ko so eden najbolj prodajanih vodnikov za jedilnico na trgu, niso brez škodljivcev - predvsem britanski kritik AA Gill, ki je v uvodniku Vanity Fair to označil za "morilec največje mednarodne hrane" in meni, da so knjige omejene po obsegu in krivda snobizma hrane. Zdaj, ko pomislim na Michelin, pomislim na avtomobile in tistega očarljivega malega človeka, narejenega iz pnevmatik. Njihova povezanost z visoko kuhinjo je bila nekaj, kar sem pravkar sprejel in se vrnil k svojemu lokalnemu časopisu / besedi ust / urbanspoon aplikaciji za jedilne ideje. Toda zakaj na avtomobilsko podjetje gledamo, da izpostavlja najboljše v mednarodni kuhinji?
Odgovor se res začne pri avtomobilih. V poznem 19. stoletju sta brata André in Édouard Michelin vodila pnevmatiko s svojo največjo inovacijo - pnevmatike, ki jih ni bilo treba prilepiti na platišča, temveč jih je bilo enostavno odstraniti in zamenjati - opremljali kolesa in avtomobile. Motoristični turizem je bil v porastu, hkrati pa se je povečala tudi regionalna gastronomija, ki naj bi prispevala k kulinaričnemu bogastvu države. Michelin je zrasel iz te točke nacionalnega ponosa in ko se je vodnik prvič pojavil leta 1900, je dal informacije, kako zamenjati pnevmatiko, kje najti Michelinove trgovce in seznam sprejemljivih krajev za jesti in spanje, ko ste na poti. Ko pa je avtomobilska kultura postala bolj uveljavljena in mesta za popravila postajala lažja za iskanje, so se izdaje, natisnjene po prvi svetovni vojni, bolj osredotočile na hrano in prenočišče, z zdaj znanim sistemom ocenjevanja z zvezdicami, uvedenim leta 1931. V svoji knjigi Marketing Michelin, avtor Stephen Harp poudarja naslednjo statistiko: »Leta 1912 je vodnik imel več kot 600 strani, od tega se je 62 nanašalo na pnevmatike. Do leta 1927 pa je prvi del vodnika, ki je bil namenjen menjavi pnevmatik, vseboval le 5 strani, od skupno 990. "Vodilni izdelek se je naslonil nazaj na želod in z več kot milijonom izvodov vodnika, prodanih med letoma 1926 in 1940, bilo je jasno, da podjetje za pnevmatike opredeljuje kakovostno francosko kuhinjo.
Tako vodniki po restavracijah kot tudi industrija pnevmatik so trpeli, prvi pa je bil čudovito ironičen del trženja, ki deluje, ohranja znamko Michelin v javnosti. Priključite hrano za prodajo pnevmatik - kdo bi si mislil? Vendar pa se tako kot pri vsakem izbranem seznamu vedno postavlja vprašanje, ali je omenjeni seznam vreden soli. Osebno se mi zdijo vodniki koristni, vendar šele, ko najdem takšno, za katero se zdi, da se lepo usklajuje z mojo osebnostjo. (Na primer, ko sem se peljal po New Yorku, sem uporabil vodnik Not For Tourists po mestu in našel odlično hrano, kjer so domačini dejansko jedli. To je bil odličen način, da se počutim, kot da sem se vklopil z novimi okoliščinami in večina krajev, ki so jih priporočili, je bila kulinarična.)
Ali menite, da je Michelinov vodnik trdno sredstvo za iskanje dobre hrane ali vaše občutke padejo kot pri gospodu Gillu in menite, da naredi več škode kot koristi? Delite svoje misli - ali kakršne koli izkušnje, ki ste jih jedli v kraju z zvezdico - v spodnjem razdelku s komentarji.
