S čudno mrzlo pomladjo, ki spreminja običajne načrte proizvodnje, so imeli proizvajalci javorjevega sirupa grobo sezono. Imajo pa tudi novo prednost. Namesto da bi se zanašali na vedra, pritrjena na drevesa, za zbiranje javorjevega soka, so se farme javorjev preusmerile na bolj visokotehnološko metodo - sesanje soka naravnost iz dreves.
Sorodne vsebine
- Te čudovite srednjeveške vafarske stiskalnice so od kod prihajajo vaflji
- Skrivnostni primer sladkornega javora Adirondacks
National Geographic poročila:
Številni kmetje so začeli uporabljati sistem vakuumskih tlačnih cevi, ki izsesava sok iz dreves, namesto tradicionalne metode, da bi na pipo obesili pocinkano vedro in čakali, da se drevo odreče.
Cev povezuje drevesa in vodi do sladkorne hiše, kjer se v velikih posodah nad ognjem nabere sok in segreva, dokler se ne spremeni v sirup. Nič več konjskih vlečnih sani po gozdu, da bi majhna vedra sapa spravili v večja. Vsako drevo z novo tehnologijo na leto prinese več skupnega soka, brez da bi drevo očitno škodovalo ali spremenilo okus sirupa.
Glede na to, da je za izdelavo 1 litra javorjevega sirupa potrebnih približno 43 litrov soka, večina kmetov meni, da je sistem bistven napredek.
Raziskovalci z univerze v Vermontu so našli način, kako še bolj izboljšati ta sistem. Profesorji, ki iščejo izboljšanje obstoječih vakuumskih sistemov, so se spopadli z revolucionarnim odkritjem. Z rezanjem vrhov javorjeve sadike so lahko iz mladih dreves potegnili ogromne količine soka.
Z univerze v Vermontu:
"Prišli smo do točke, ko bi morali izčrpati vodo, ki je bila na drevesu, a vlaga ni padla, " pravi Perkins. "Edina razlaga je bila, da smo vodo vlekli iz zemlje, skozi steblo in navzven." Z drugimi besedami, rezano drevo deluje kot slama, napolnjena s sladkorjem. Da bi se javorjev sladkor shranil v prtljažniku, preprosto nataknite sesanje.
Z novo metodo raziskovalci ocenjujejo, da bi proizvajalci javorjevega sirupa lahko pomnožili svojo proizvodnjo s 40 litrov sirupa na hektar na več kot 400 litrov na hektar.
Torej bo trg javorjevega sirupa poplavljen v lepljivi sladki dobroti? Še ne še, poroča Gizmodo. Medtem ko bo nova metoda dokazana v laboratoriju, bo potreben čas za patentiranje in prilagoditev obsegu dejanskih proizvodnih zmogljivosti.
