Dolgo preden je Guinness pripravil svoj prvi močan ples in stoletja, preden so Američani svojemu pivu (ali v nekaterih primerih mleku) vsak 17. marec začeli dodajati zeleno barvilo za hrano, je Irska rodila tisto, za kar mnogi menijo, da je podpis podpisnika te države: viski. Medtem ko vam bo morda Guinness dobro pomagal, po klasičnem sloganu ime močnejšega peska Smaragdnega otoka prihaja iz gelščine za "vodo življenja".
Sorodne vsebine
- Kako je Guinness postal afriški favorit
Nadaljnja krepitev primerov za viski kot najprimernejšo izbiro za uživanje alkohola na dan svetega Patrika je (verjetno nezanesljiva) legenda, ki trdi, da je postopek destilacije na Irsko uvedel nihče drug kot sam svetnik. Čeprav nihče ne ve zagotovo, kdaj se je viski prvič predstavil, je običajno sprejeto, da je nastala na Irskem nekje v srednjem veku - prva destilarna viskijev je bila dovoljena na Britanskih otokih Bushmills na Severnem Irskem leta 1608 - preden se je razširila na Škotsko. in kasneje v ZDA in Kanado.
Po čem se irski viski razlikuje od izdelkov teh držav? Za eno stvar črkovanje. Zaradi razlogov, ki so po Gluttonovem Glosarju Johna Ayto verjetno povezani s tržnimi in ne jezikovnimi razlikami, je konec 19. stoletja postalo standard, da Irci (in Američani) izdelujejo viski in Škoti (in Kanadčani) viski.
Toda več kot "e" razlikuje irski viski od škotskega. Irski viski je narejen z mešanico ječmenovega in neosošenega ječmena v fazi še vedno v loncu, Scotch pa uporablja le sladni ječmen (zrnje, ki je tako namočeno, da začne kaliti). Prav tako se sladni ječmen v škotskem suši nad šotnim dimom, kar mu daje značilen okus; Irski viski, ki je narejen iz ječmena, posušenega v peči, okusi več samega zrna.
Končno, za razliko od škotskega, ki je destiliran dvakrat, je irski viski običajno trikrat destiliran, kar ima za posledico bolj gladek alkohol z več alkohola. To prakso je leta 1780 uvedel škotski presajenec John Jameson, ki je ustanovil eno najuspešnejših deskarskih viskijev.
Da bi cenil tankosti okusa, aficionado pije irski viski čist, ali z malo vode, kar naj bi pokazalo skrite lastnosti likerja. Seveda se lepo poda tudi v irski kavi.
Ker nisem sam ljubitelj, mi je najljubši način, da bi viski pekel v sladici, kot je ta grenka čokoladna irska viskijeva torta, kjer njen zalogaj lepo uravnoteži sladkobo.
