Od gostujoče blogerke Jeanne Maglaty
V začetku tega meseca je nacionalna galerija portretov Smithsonian razkrila nov portret Alice Waters, legendarne lastnice restavracije Chez Panisse v Berkeleyju v Kaliforniji in pionirja gibanja od kmetije do mize.
Na fotografskem portretu se drevesnica iz smreke dviga nad Vode, ki izgleda elegantno v črni barvi v užitnem školjkarskem dvorišču, njenem organskem učnem vrtu in kuhinjskem projektu v Berkeleyju, ki otroke povezuje s "pravo" hrano in spodbuja zdravo prehranjevanje.
"Najbolj mi je všeč, da sem zelo majhen in da je narava zelo velika, " je rekla Waters, ko je stala ob portretu, solza.
Akteriti Waters so se zbirali okrog nje, ko je govorila na muzejskem dvorišču v Kogodu, nekateri tako solzajoči kot ona. Toda na stotine drugih lačnih gostov se niso upali približati in so tvegali, da bodo na prireditvi izgubili svoje mesto v vrsti za hrano.
Washington, DC, so kulinarične zvezdnice pripravile užitne novosti za svečast sprejem. Tukaj je kdo in kaj ste pogrešali, če vas ni bilo:
Chef Cathal Armstrong iz restavracije Eve: ostrige iz reke Rappahannock z migonetom koriandra in zeleno boginjo vinigret
Kuhar Haidar Karoum iz Dokaza in Estadio : Pečena zimska zelenjava s pšeničnimi jagodami in česnom ter prelivom sardona
Adam Bernbach izdeluje pijače z organskim lokalnim ginom. (Adam Bernbach) Lastnik kuharja José Andrés iz podjetja ThinkFoodGroup: Jamón Ibérico de Bellota Fermin - šunka, govedina Ibérico, hranjena z želodom ; Selecciónes de Embutidos Fermin - izbor prekajenih španskih klobas
Lastnik kuharja Mike Isabella iz Graffiata: Crudo divjega črtastega basa s kumkvati, brusnicami in ruguljo
Lastnica kuharja Nora Pouillon, Restavracija Nora: Zimska koreninska zelenjava in gobe gratinirajo z mikroletnimi vložki Ecopia Farms
Ustanovitelj kuharja Todd Grey iz restavracije Equinox: rahlo prekajene račje prsi s slanim figovim krompirjem in francosko bagueto crostinis
Lastniki Sue Conley in Peggy Smith iz Cowgirl Creamery: sir Mount Tam - cvetoči, olupljeni trojni drobtin, gobar, maslen; Sir Red Hawk - oprana skorja, trojna skorja, neponovljiva, aromatična; Wagon Wheel sir - stisnjen in staran kravji mlečni sir, srednje trdnosti, poltrden
Vodja bara Adam Bernbach iz podjetja Proof and Estadio: Catoctin Creek Gin s soda pehtragon
Kdo bi se lahko uprl enemu smrtniku? S hčerko sva se vrnila za nekaj sekund nazaj.
Waters zagovarja svojo kulinarično filozofijo, ki temelji na uporabi svežih lokalnih izdelkov že 40 let. Vprašal sem chesemongerja Adama Smitha iz Cowgirl Creamery, če se je težko odločiti, kaj bo služil na sprejemu za tako ugledno osebo na svojem področju.
Sploh ne, je odgovoril. Izbral je tri sire, ki so jih v pekarni Petaluma iz Kalifornije pripravili iz ekološkega mleka, kupljenega pri sosednji mlekarni.
Bernbach je v bližini mešal koktajle z ginom, ki je bil destiliran (iz ekološkega rženega zrna) le 50 milj stran od narodne prestolnice v Purcellvilleu v Virginiji.
Izbira Davea Woodyja za umetnika portretirancev je prinesla njegova prva nagrada na tekmovanju Outwin Boochever v galeriji leta 2009. Novi portret Waters lahko vidite v prvem nadstropju muzeja blizu vhoda G Street NW.
