Kaj pride na misel, ko slišite stavek „domača ekonomija“? Morda podoba popolnoma oblečene žene Stepforda, ki kritizira teksturo prve kilograme torte, ki ste jo poskušali narediti, ali spomine na leteči tečaj, ki ste ga vzeli, ko ste želeli vložiti minimalne napore in se ob koncu mandata izkazati s pozitivno oceno. . Številni ljudje imajo sloves po zastarelem tečaju, kjer se največ naučite, kako iz mešanice narediti piškote in morda torto ter uporabljati kuhinjske aparate uni-tasker. (Med popolnoma neuporabnim semestrom v sedmem razredu sem se seznanil s čudeži električne stiskalnice za sendviče, vendar to ni nekaj, kar bi kdaj vključil v svoj kuhinjski arzenal.) Toda z malo prenove in posodabljanja bi lahko pouk domače ekonomije dragoceno orodje v boju proti debelosti.
Domača ekonomija se je začela v Lake Placidu v New Yorku med nizom letnih konferenc, ki so potekale med letoma 1899 in 1910. V organizaciji sanitarne inženirke MIT Mary Richards, knjižničarja Melvil Dewey in številnih drugih učiteljev so bila srečanja namenjena iskanju načinov za prijavo najnovejše v znanosti in tehnologiji za izboljšanje življenja v ameriškem domu. Leta 1908 so konference privedle do ustanovitve Ameriškega združenja za domačo ekonomijo, ki je lobiralo zvezno vlado za financiranje izobraževalnih programov, zato so bili pouk sredstvo za usmerjanje mladih skozi sodobno potrošniško kulturo. Med skladiščenjem shrambe, opremljanjem in vzdrževanjem doma, skrbjo za otroke in upravljanjem proračuna za vse to je veliko vprašanj, ki jih mora človek žonglirati, da bi doma nemoteno deloval.
Toda na poti domov ec je dobil sloves relikvije, stereotipni tečaj, ki je pomenil spol, je moral ženske omejiti na domače vloge. Nekaterim šolskim sistemom je uspelo vnesti novo življenje v tečaj, tako da so ga razdelili v bolj specializirane razrede - kot na tečaje, ki se posebej ukvarjajo s pripravo hrane, kar bi lahko bilo bolj privlačno za bodoče učence v dobi, ko programi v stilu Food Network vbrizgajo zabavo in navdušenje. v življenje v kuhinji. Ker pa je domača ekonomija običajno uvrščena med izbirne predmete, je - tako kot pouk umetnosti in glasbe - nagnjena k izločitvi iz šolskih predmetov.
Poleg tega se je sčasoma vrhunsko znanje o prehrani in sanitarijah, ki je spodbudilo domače življenje v prvi vrsti, obravnavalo kot zdrav razum. Toda ali je zdrav razum res vse tako pogost? Ves čas slišimo, da se Američani vse bolj debljajo, zato kulturna naklonjenost predpakirani priročni hrani ne pomaga. Če to ne bi bilo mogoče, ali bi tečaj domače ekonomije, osredotočen na načrtovanje in pripravo prehransko uravnotežene hrane, pomagal omiliti to težavo?
To je vprašanje docentke za zgodovino Helen Zoe Veit v nedavnem odpiranju New York Timesa. Žrtva stereotipnih vrst razreda, kjer se naučite, kako narediti krofe iz montažnega biskvitnega testa, trdi, da bi jih morali razredniki namesto da bi prihajali do novih sposobnosti učencev v kuhinji, kuhati pravo hrano. "Preveč Američanov preprosto ne ve, kako kuhati, " pravi v članku. "Naše diete, sestavljene iz zelo predelane hrane, ki je poceni zunaj doma, zahvaljujoč subvencionirani koruzi in soji, so prispevale k ogromni zdravstveni krizi." Te občutke delita prehranska znanstvenica Alice Lichtenstein in zdravnik David Ludwig, ki je napisal uvodnik o predmet v Journal of American Medical Association. "Irs in fante je treba naučiti osnovnih načel, ki jih bodo potrebovali za prehranjevanje sebe in družine v trenutnem prehranskem okolju: različico lova in nabiranja za 21. stoletje, " pravijo. "Ko otroci prehajajo v mladost, jim je treba zagotoviti znanje, da izkoristijo sodobne ugodnosti (npr. Predprano zeleno solato) in se izogibajo pasti na trgu (kot so pripravljena hrana z visokim deležem kalorij in hranilnih snovi) za pripravo obrokov, ki so hiter, hranljiv in okusen. Pomembno je odpraviti mite, ki jih nekateri v prehranski industriji agresivno spodbujajo, da kuhanje traja preveč časa ali spretnosti in da tudi hranljiva hrana ne more biti okusna. "
Osebno se ne bi mogel bolj strinjati. Naučila sem se po kuhinji, ker sem imela mamo, ki je kuhala vse obroke družine. To je življenjski standard, ki ga želim vzdrževati, ker imam raje okus "iz nič" hrane pred montažnimi izdelki. Če doma ne bi imela takšnega modela, ki bi ga lahko sledila, bi se na koncu poskušala vzdrževati predvsem pri udobni hrani. Ali ne bi domači ec prinesel prepotrebnega dviga obraza - in morda celo to, da bi to naredil za diplomo -, se lahko izkaže za bolj pametne, samoučinkovite in zdrave mlade odrasle?
