Za pisanje povabila v mesecu mesecu smo prosili zgodbe o zahvalnosti, z veliko začetnico ali brez nje. Zgodbe o prazniku, hvaležni za določeno hrano ali užitne izraze hvaležnosti. Jessica McLean se je, tako kot mnogi od nas, borila z poustvarjanjem tradicionalnih družinskih receptov, ki so pogosto zapleteni, včasih na presenetljive načine. Živi v Pensilvaniji in pravi: "Uživam v tem, da jem vse, kar mi bo kuhala babica, in gledam z zdrave razdalje, medtem ko jo pripravlja."
Kako to storite?
Zame so eden najboljših delov o zahvalnosti - in zimskih počitnicah na splošno - tradicionalni recepti. Takšne, ki jih moja babica izbruhne samo za zahvalni dan in božič (in morda veliko noč). Mnogi od njih so družinski recepti, ki se jih je naučila od svoje mame, in niso posebej izmišljeni. Kar jih dela posebne, je, da jih izdeluje samo za počitnice.
Repi so eden izmed teh receptov. Moja prababica je bila rojena v Estoniji in repa je bila pogosta jed v njenem odraščanju v gospodinjstvu. Tudi potem, ko se je preselila v Ameriko, je to hrano iz otroštva izdelovala za svoja dekleta. Njene hčere so vse ljubile določeno jed iz repe, v resnici ne vem, kako se imenuje. V prazničnih dneh ga vedno imenujemo "repa", saj je to edina jed, ki je bila kdajkoli postrežena. To je vrsta pire in pečena jed - nič kaj fajn, samo topla in okusna in napolnjena s tradicijo.
Ko sem bil majhen, se jim ne bi približal. Smešno so mi dišali.
Resnici na ljubo, moja babica in moja prabaka sta bila resnično edina dva v družini, ki sta jih jedla. Ampak moja babica jih izdeluje vsako leto, tudi po sestri smrti, ker jih je imela rada in ker je jed že generacije tradicionalna za praznike. Ko sem bil v srednji šoli, sem se končno počutil dovolj pogumnega, da jih poskusim, in bil sem presenečen nad tem, kako dobri so bili. Kremast in pomirjujoč kot pire krompir, vendar s tako občutljivim okusom ... Zdaj jih skoraj vedno prosim, samo da se prepričam, da so za mizo.
Pred nekaj poletji sem se preselil v novo mesto, kjer nisem nikogar poznal in sem se zelo smilil sebi. Zato sem se odločil, da pokličem babico in dobim recept za njeno repo. Imel sem idejo, da bi me lahko razveselil, če bi lahko privoščil le nekaj zajemalk svoje najljubše hvaležne hrane. Moja babica je opozorila, da ni imela natančnih meritev, ker je bil recept tako star, in mi dala osnovno besedo. Odpravila sem se v trgovino in pobrala sestavine, vključno z vsemi pomembnimi repicami. Doma sem pridno pripravljal in nasekljal ter pire in pekel ter s tesnobo in pričakovanjem čakal, da okusim rezultat.
Ko je bila repa iz pečice in se je dovolj ohladila, sem jedla veliko zajemalko v skledo in se usedla na kavč, da uživam. Zgrizla sem se in okus je bil bolj ali manj pravilen, tekstura pa je bila samo ... odklopljena. Bolj kot čemaž kot debel pire. Še vedno je bila prijetna in cenovno ugodna malica, vendar sem takoj poklical babico, da sem ugotovil, kaj je šlo narobe. Povedal sem ji vse, kar sem naredil, v upanju, da mi bo to uspela popraviti, da mi je povedal, kaj sem naredil narobe ali pozabil, da bom lahko ustvaril veselje, ki sem ga občutil ob vsakem dnevu zahvale s svojim prvim grižljajem repe.
Po nekaj minutah, ko je govorila, je babica nenadoma zavzdihnila. "Jessie, vem, kaj se je zgodilo. Moja mati je imenovala te repe, ker jih v Estoniji imenujejo, vendar so v resnici rutabagas! "
Ne bom rekel, da je to moj celoten svet obrnilo na glavo, ker ni bilo tako dramatično. O tem sva se dobro nasmejala in prosil sem jo, naj si med prazniki naredi še eno serijo tistega leta, da bom lahko s seboj odpeljala preostale domove. Vendar še vedno nisem poskušal izdelati rutabaga, čeprav imam popravljeno kopijo recepta. Odločila sem se, da jih je najbolje prepustiti strokovnjaku - moji babici - in zahvaliti.
