Za tokratno pisanje vabimo vas prosimo, da delite zgodbo o svoji kuhinji. Do sedaj smo brali o stanovanjskih kuhinjah in pomenu kuhinjskih meja. Današnji vstop je, tako kot prejšnji teden, opomnik, da lahko iz slabe kuhinje prihaja odlična hrana.
Sarah Wortman živi v Seattlu in je izvršna direktorica trženja za NAC | Arhitektura. V srednjem zahodu piše bloge na Srednjem vzhodu in trenutno obiskuje tečaj sirarstva.
Naše polzadovoljivo igrišče za linolej
Avtor: Sarah Wortman
Z možem sva se pred časom preselila na pol države in spet sva našla čudovito mesto z otožno kuhinjo. Osupljivo se mi zdi, da dva gastronomsko obsedena človeka, kot sta - samo, ko ne razmišljam o hrani - je, ko sem pod anestezijo, - takšna kot pri nas, vedno najdeta mesta za življenje z majhnimi, neustrezno urejene sobe za pripravo hrane. Ta ima vsaj okno.
Moja trenutna kuhinja je starinski prehod od 6 do 8 metrov. Ročno izdelane omare iz 40-ih let škripajo vsakič, ko jih zaprete, pomivalno korito iz porcelana pa je treba obnoviti. Športni pas ima približno štiri linearne noge bež laminiranega pultnega prostora, hrbtna ploščica iz razpokanih ploščic iz porcelana in tla umazane, rumene, luščilne linolejske ploščice. Pred kratkim je talna deska pred umivalnikom začela škripati vsakič, ko stopimo nanjo. Omaro za plašče v prednji dvorani smo preuredili v shrambo in večina naše kuhinjske posode sedi na tleh v jedilnici. In vendar se v tej bizarni majhni sobi dogajajo najbolj mučne, čarobne, obnovljive stvari.
Ta prostor velikosti omare je zame virtualni center za meditacijo ob sobotah zjutraj. Medtem ko se moj mož spušča, sem si nalil lonec s čajem, nato pa kvas in med vlil v toplo vodo v skledo mojega stojalnega mešalnika. V naslednjih pol ure ali tako moka pleše v zraku kot vilinski prah, ko delam delovni teden vreden frustracije na kepici testa, v ozadju pa nič drugega kot občasni zvok mreže za hrano. V teh časih je ta neumna sobica moj del spokojnosti.
Moj mož je eden tistih norih kemikov kulinaričnega sveta, ki z nepremišljenim opuščanjem preletavajo sestavine naokoli. Nekaj ur bo porabil in porabil skoraj vsak lonec v hiši za pripravo najbolj čarobnih obrokov. Po tem, ko jih uživamo, bom porabil pol ure, da zadnja konca zelenjave pomaknem v prah in gobice začimb ter oljčnega olja z vsake ravne površine, navpične in vodoravne. Način kuhanja, verjemite mi, splača se. Ne morem si zamisliti mesta na zemlji, ki bi bil videti bolj popolnoma sam kot v naši kuhinji.
Enkrat na leto odletimo v hišo moje sestre, da bi ji pripravili zahvalo za družino. Ima eno tistih neverjetnih gurmanskih kuhinj, ki jih pogosto najdem v domovih ljudi, ki sovražijo kuhati. Samo otok ima več kvadratnih posnetkov kot moja celotna kuhinja in ima dve, štejeta jih dve, pečice. Obožujemo ta letni obred širjenja in preživljanja več dni kuhanja pogostitve za ducat ali več ljudi. Vendar se za vse gurmanske sestanke, ki jih ponuja njena kuhinja, vedno z veseljem vrnem k svoji.
