V ameriškem živilskem sistemu danes vsi govorijo o varnosti hrane ali bolje rečeno o njenem pomanjkanju.
Sorodne vsebine
- Katera hrana najverjetneje naredi bolehnega?
New York Times je ta teden objavil globoko moteče poročilo o travmi, ki jo je eni mladi ženki povzročil govedine E. coli . Stephanie Smith je pri svojih 22 letih ohromila preprosto dejanje hamburgerja - hamburgerja na žaru z lastno mamo, ki ni mogla vedeti, da so zamrznjeni "ameriški kuharji izbor Angus Beef Patties", ki jih je kupila za svojo družino, vsebovala "mešanica klavničnih oblog in izdelka v obliki drozge, pridobljenega iz ostankov", tako daleč kot Urugvaj.
Tako hude reakcije na zastrupitev s hrano so morda redke, vendar industrijske prakse, ki jih razkriva Smithova zgodba, niso. Kilogram komercialnega hamburgerja vsebuje koščke mesa iz kar 400 različnih govedi, kot je zapisala zagovornica trajnostne hrane Marion Nestle. Dokumentarni film Food, Inc. ponuja še višjo oceno do 1000 krav v enem samem burgerju. Bruto!
Goveje meso ni edino vprašanje. Center znanosti v javnem interesu je nedavno uvrstil "10 najbolj tveganih živil" v državi na podlagi števila izbruhov bolezni, povezanih z hrano, povezanih z vsemi živili v skladu z uredbo FDA. Z listnatim zelenjem, solato, krompirjem, paradižnikom, ohrovtom in jagodičja na seznamu se zdi, da tudi vegetarijanci niso imuni na nevarnost zastrupitve s hrano. V prvo deseterico so tudi jajca, tuna, ostrige, sir in sladoled. (Govejega mesa ni, vendar ga ureja USDA, zato ga v to študijo niso upoštevali. Pravzaprav jajca delno spadajo tudi v pristojnost USDA. Razlike so lahko zmedene - morda bo to pomagalo ali vsaj prineslo veliko - potreben trenutek levičnosti sredi te mračne razprave.)
"Skupaj teh 10 živil samo predstavlja skoraj 40 odstotkov vseh izbruhov bolezni, povezanih z živili, povezanih z živili, ki jih regulira FDA od leta 1990, " je zapisano v poročilu in dodalo, da zaradi toliko primerov bolezni, ki jih prenašajo s hrano, niso prijavljeni, "izbruhi bolezni tukaj vključeni le vrh ledene gore. "
Kot je razvidno iz časovne premice Google News, je "varnost hrane" že desetletje hudomušna beseda. Na žalost se edino, za kar se vsi lahko strinjajo, je, da imamo težave. Nekateri pozivajo k večjemu sodelovanju vlade pri spremljanju in uveljavljanju varnosti hrane; drugi želijo manj; nekateri menijo, da bi bilo treba nadzor okrepiti. Industrijske skupine upajo, da bodo napredek na področju znanosti o hrani in tehnologije zagotovili odgovore. Mnogi krivijo naš globalizirani prehrambeni sistem in zagovarjajo uživanje lokalnih.
Kaj misliš?
