Če bo sprejela prepoved, ki jo je predlagal poslanec iz Brooklyna Felix Ortiz, bodo newyorški kuharji prepovedali uporabo soli pri pripravi hrane v vseh restavracijah. Predlog zakona navaja: "Noben lastnik ali upravljavec restavracije v tej državi ne sme uporabljati soli v kakršni koli obliki pri pripravi hrane za uživanje strank te restavracije, vključno s hrano, pripravljeno za uživanje v prostorih te restavracije ali izven nje taki prostori. " Ortiz za vsako kršitev predlaga 1000 evrov globe.
Sol najde mesto v vsakem receptu od pomfritov do piškotov s čokoladnimi čipi, predlagana prepoved pa ni presenetljivo razburjala kar nekaj ljudi.
New York Daily News je svoje mnenje razkril takole: "Če se državni poslanec Felix Ortiz znajde, bo edina sol, dodana vašemu obroku, prišla iz kuharjevih solz." New York Times je zgodbo poročal na svojem blogu. Baltimore Sun je poudaril, da sol ne daje le okusa, ampak vpliva tudi na kemične reakcije, ki se zgodijo med peko (kot tudi na teksturo pekovskih izdelkov). Max Fischer iz Atlantika je ugibal, da Ortiz nikoli ni hotel prenesti prepovedi, temveč je želel pridobiti medijsko pozornost in druge omejitve videti smiselne. Definitivno je dobil medijsko pozornost.
Ortiz je za Albany Times Union povedal, da ga je navdihnil njegov oče, ki je "dolga leta prekomerno uporabljal sol, razvil visok krvni tlak in doživel srčni infarkt". V skladu s prepovedjo Ortizove soli bi javnost še vedno lahko dodajala sol za mizo. Priznati moram, da če bi dobil šaržo nesoljenega krompirčka, bi dodal ravno toliko, če ne še več soli, kot bi jo imeli kuharji v kuhinji.
Ortiz je pozneje v tednu izdal pojasnilo: "Moj namen te zakonodaje je bil prepovedati uporabo soli kot dodatka k obrokom. Če je sol funkcionalna sestavina recepta, jo je vsekakor treba vključiti. Toda, ko imamo v restavracijah jedi, ki kupujejo nepotrebne količine soli, imamo težave. "
New York ni nov za prepovedi. New York City je leta 2006 sprejel prepoved transmaščobnih materialov. Mary Schmich se je za kolumno v Chicago Tribune pogovarjala z Nicole Pederson, izvršno kuharico v C-Houseu v Chicagu, ki je prepoved trans maščobe primerjala z enim pomembnim razlikovanjem: "Trans maščobe so slabe na vsak način ... Toda sol ni slaba na vsak način."
