https://frosthead.com

Pet načinov, kako jesti persimmons

Prvič sem poskusil persimmon pred nekaj leti. V supermarketu sem opazila privlačno sadje, njegova gladka koža in globoka oranžna barva sta me mamila, da bi ga kupila. Na žalost nisem vedel, da raznolikosti persimmon, ki sem jo kupil - hachiya - ne bi smeli jesti, dokler ne zre. Po okusu je imel čistilo za industrijsko trdnost. Od takrat sem izvedel, da so fuyusi, ki so kratki in počepi, sorta za nakup svežega; Hachiy s koničastega dna so boljši za peko.

Fuyusi imajo prijetno čvrsto, mango podobno meso. Najbolj podoben okus, ki si ga lahko omislim, je papaja - sladka, vendar ne pretirano, z namigom cvetnih ali začinjenih tonov. Tako fuyus kot hachiyas so običajno na voljo v pozni jeseni in zgodnji zimi. Tu je nekaj načinov uporabe katere koli sorte:

1. V solati. Kljub izhodu na tisoče kilometrov narazen, se persimmons (iz vzhodne Azije) in granatna jabolka (z Bližnjega vzhoda) lepo uskladijo - tako okusno kot vizualno - v sadni solati jesen / zima. Za še bolj barvito (in zelo hranljivo) jed pa jih vrzite z narezanim rdečim zeljem, rumeno zeleno solato, azijsko hruško, lešniki in gorgonzolo, kot v Epicurious narezano solato iz mavrice.

2. Kot začimba ali spremljava. Organic Authority predlaga, da postrežete svežo persimovo salso z ribami na žaru ali piščancem. Lahko pa ga skuhamo v začinjenem drobnjaku z jabolki in rozinami, kot priporoča Moscovore. Trden fuyus lahko tudi narezan in pražen, da ga postrežemo kot sladko / slano prilogo, kot je v tem receptu z spletnega mesta About.com.

3. Posušen. Hoshigaki ali posušeni persimmons so priljubljena poslastica na Japonskem, kjer so narejeni skozi delovno intenziven postopek, ki ga verjetno ne boste želeli ponoviti doma. Toda tudi način bližnjice, ki ga lahko naredite v svoji pečici - kot je ta recept Martha Stewart - ustvari prijetno (čeprav zelo različen, prepričan) prigrizek.

4. V pijači. To, da bom naslednjih mesecev teetotaling, še ne pomeni, da moraš. Recept revije Imbibe za persimovo margarito, obloženo s cimetovo soljo, je roman zasuk na enem izmed mojih najljubših koktajlov. Na strani brez alkohola 101 azijskih receptov razlaga, kako narediti korejski čaj iz persimon.

5. V sladico. Nicole of Pinch My Salt deli recept svoje babice za sladke, vlažne piškote iz persimmona. Želela bi biti, da bi naslednjič bila v Denise's Kitchen, ko bo naredila ta slasten fuju persimmon, hruško in oreh, valjano. Ker sem preživel le en zelo deževen dan svojega življenja v Indiani (na meddržavni poti od Nashvilla do Chicaga), se nisem zavedal, da je tamkajšnji puding tradicionalna regionalna hrana. Joy the Baker razloži, kako je narejen (vključno s tem, kako odtrgati sadje od soseda), rezultat pa opisuje kot "sladek in super vlažen kruhov puding ustreza začimbni torti." Sliši se dobro.

Pet načinov, kako jesti persimmons