Upam, da vas prejšnji teden nisem preveč razjezil, ker sem poudaril, da ima večina figov hroščev - drobne ostrižke, ki se v bistvu raztopijo v plodu, ko dozori - ker so sveže fige čudovite! Trenutno so na več mestih v sezoni, zato jih uživajte, ko lahko.
Zaradi dobre volje do sosedov sva se z možem že nekaj dni dogovarjala. Z njenega drevesa vsak večer naberemo ogromno peščic figov, a tla so še vedno posuta s presežki. Tukaj je nekaj načinov, kako smo jih uživali, zahvaljujoč vašim predlogom in drugim virom:
1) Javorjeve pražene modre sirove fige
Odrežite stebla, na vrhu fige narežite majhen "X" in razporedite po pekaču s folijo. V rezan vrh vsake fige zložite nekaj kosov modrega sira. Olupite z javorjevim sirupom in pecite približno 10 minut pri 400 stopinjah. Če gre za majhno serijo, samo uporabite pečico.
2) Orehi na žaru na žaru
Fige prerežemo na polovico po dolžini in jih vmešamo v balzamični kis (vrsta, ki jo imamo, je v resnici narezana figa), nato jo potresemo s cimetom in sladkorjem. Pečemo približno dve minuti na vsaki strani, pri čemer uporabimo list folije, če so fige manjše sorte. Odstranite ga z žara in ga posujte s opečenimi ali kandiranimi orehi. Pravkar sem naletel na recept za polno hrano, ki priporoča kapljanje po jogurtu in nato oreščkih, kar zveni kot okusna različica.
3) Konice, namočene v konjaku
Vzel sem recept za recepcijo Bon Appetit za "pijano figovo marmelado" in ga rahlo popražil na podlagi tega, kar sem imel pri roki - velikost serije sem prerezal na polovico, zamenjal limonino limono in nadomestil nekaj granuliranega sladkorja s cimetom, začinjen javorjev sirup. Proti koncu vretja sem dodala tudi 1/4 skodelice limoninega soka, saj se mi je zdel preveč sladek. Po splošnih navodilih za pripravo marmelade v knjigi The Joy of Cooking sem mešanico čez noč "pokukal" v hladilnik - nisem prepričan, ali bi to kaj spremenilo, vendar mi je dalo čas za nakupovanje kozarcev za konzerviranje. Nikoli nisem našel nobenega, zato sem na koncu uporabil dve prazni kozarčki za oljke (kuhane zaradi sterilnosti). Mislim, da kljub temu ne bomo imeli težav, da bi vse to požrli v nekaj tednih.
4) Fig in Brie Sendvič
Na vrhu razpolovimo angleški muffin z rezinami Brieja in opečemo, dokler se sir ne stopi. Olupite z medom ali namažite z ingverjevo marmelado. Dodajte sveže, zrele fige (narezane ali razpolovljene, odvisno od velikosti); zmešamo skupaj, da nastane sendvič.
5) Pekača fige in breskve
Motiviran z naraščajočo množico sadja na robu pretiranosti, sem sinoči uporabil preprost spletni recept. Pokliče dve breskvi in imeli smo samo eno, zato sem fige povečal, da nadoknadim. Prelivu sem dodala tudi peščico valjanega ovsa, da sem dobila več teksture. Mislil sem fotografirati, da vam pokažem, kako lepo se je izkazalo, ampak, no ... že je šlo. Definitivno bije žitarice za zajtrk!
