Obstaja legenda, da se je, ko se je rodil Jezus, pečen piščanec na plošči kralja Heroda dvignil in zavpil: "Christus natus est!" Ali "Kristus se je rodil!"
To je morda najbolj znan piščanec v zgodovini krščanstva. Vendar se izkaže, da bi se lahko kokoši in vera še bolj prepletali: Kot poroča združenje Press, bi krščanska prehranska pravila v srednjem veku lahko korenito spremenila značilnosti sodobnih piščancev.
Prve kokoši, azijske džungle, so bile udomačene pred približno 6 000 leti. Toda živali so od tega časa dobile vrsto različnih lastnosti. Če je želela preučiti, kdaj so se te spremembe zgodile, je mednarodna skupina znanstvenikov preučila piščančjo DNK, zbrano iz 100 piščančjih kosti, najdenih na evropskih arheoloških najdiščih v obdobju približno 2200 let. Analizirali so piščančjo DNK s statističnim okvirom, ki jim je omogočil, da določijo, kdaj se začne naravna selekcija določenih lastnosti in kako močan je ta selekcijski pritisk. Raziskovalci so svoje rezultate objavili v reviji Molecular Biology and Evolution.
Kot piše Ricki Lewis za znanstveni blog PLOS DNA, so bile spremembe dveh genov narejene predvsem za boljše piščance: receptor za stimulacijo ščitnice (TSHR) in beta-karoten, ki vpliva na gen BCDO2. Obseg dveh kopij variante TSHR verjetno omogoča piščancem hitrejše odlaganje jajc, zmanjšano napadalnost in povečano toleranco do ljudi. Druga varianta, BCDO2, je vključena v predelavo beta karotena, zaradi česar je piščančja koža namesto bele ali sive rumene barve. Verjamejo, da so ljubitelji piščančkov videli rumeno kožo kot znak zdravega piščanca in bi lahko izbrali to lastnost.
Na podlagi statističnega modela raziskovalci nakazujejo, da je izbira teh dveh lastnosti v piščančji populaciji začela približno 920 AD. To je bil čas, ko so prebivalci severne Evrope jedli veliko piščanca, kažejo arheološki zapisi.
"Ta pomembna krepitev proizvodnje piščancev in jajc je bila povezana s krščanskim postom, ki izvira iz benediktinskega samostanskega reda, " je v objavi razložil Anders Eriksson, avtor študije. Ta pravila so prepovedovala uživanje mesa štirinožnih živali med postom, vendar so bili piščanci in jajca v redu.
Do leta 1000 AD so se ta pravila razširila na celotno prebivalstvo, kot je navedeno v izjavi. To je bil tudi čas večje urbanizacije, kar pomeni, da bi bilo piščance mogoče vzrejati bližje skupaj na majhnih parcelah, kar bi povečalo pritisk na selekcijo za piščance, ki so jajca pridelale hitreje in bi lahko živele bližje skupaj brez boja.
Po navedbah združenja za tisk je le 40 odstotkov preučenih piščancev, starejših od 1.000 let, imelo varianto THSR. Zdaj imajo vse sodobne piščance lastnost.
Avtor članka Greger Larson v sporočilu za javnost pravi:
"Navadno mislimo, da so bile divje živali in potem domače živali. Običajno smo diskontirali, kako so se izbirni pritiski na domače rastline in živali spreminjali skozi čas kot odziv na različne želje ali ekološke dejavnike. Ta študija dokazuje, kako enostavno je voziti lastnosti na visoki frekvenci z evolucijskim treptanjem oči in nakazuje, da preprosto zato, ker je domača lastnost vseprisotna, morda ni bila cilj izbire na samem začetku postopek udomačevanja. "
Kot za vse noro videti sorte piščancev z dolgim repom, mehko glavo in svetlo obarvanih piščancev, večina teh lastnosti nima nič skupnega s selektivnim pritiskom. Namesto tega so jih mnogi vzredili za piščančje predstave v viktorijanski dobi, ko je "Hen Fever" prevzel ZDA in Veliko Britanijo.
Vendar pa je danes ta pečen piščanec na mizi verjetno - vsaj deloma - oblikovan s krščanstvom v srednjem veku.
