Industrija izvoza kave je zadeva v višini 20 milijard dolarjev, denar pa pretežno teče od bogatih držav do revnih, kjer se fižol običajno pobira na roko. Industrijski kompleksni splet lahko meša fižol arabice iz Brazilije in robustni fižol iz Vietnama, saj ustvarja različne breve in mešanice, da prepreči strehe in poprsje. Tako množična industrija bo sčasoma pritegnila resne raziskave - ne le ekonomije in kmetijstva ustvarjanja izdelka, temveč tudi znanosti in tankosti njegove porabe.
Da bi zapolnili to nišo, pravi Maanvi Singh za NPR's The Salt, kalifornijska univerza v Davisu, je ustanovila raziskovalni center, namenjen preučevanju kave. Njen cilj je razviti znanost o varjenju popolne skodelice in bolje razumeti, kakšne koristi bi lahko imele naše skupne kofeinske navade. Kavanski center UC Davis pravi, da išče intenzivne partnerje na takšnih projektih:
Analiza mikrobiote na kavnih zrnih bi lahko privedla do novega polja za kavo . Čutna perspektiva pitja kave bi določila optimalne temperature in pogoje za zagotovitev največjega okusa - na prilagojeni ravni. Naravna fermentacija kavnih jagod lahko ustvari selektivne prebiotike, ki najdejo pot do mikrobiote potrošnikov. In raziskave bi se lahko lotile vprašanja: zakaj je uživanje kave povezano z zaščito pred presnovnimi boleznimi?
Medtem ko začnejo s tečaji in konferencami, "[bo] vse v redu, bo Davis morda v naslednjih nekaj letih začel nuditi velik del znanosti o kavi, " pravi Sing.
Za vrhunsko izkušnjo na kolidžu bi moral UC-Davis razmisliti o skupnem programu študija v tujini z angleško univerzo Nottingham Trent, kjer lahko pridobite diplomo iz glasbene uspešnosti Heavy Metal Music - popolno stopnjo za tiste, ki streljajo na partnerico, časovni barista / brbotajoči rocker življenjski slog.
