Prostor je sovražen kraj. Brez vesoljske ladje ne morete dihati, kričati ali resnično narediti veliko česar koli. Tudi v vesoljski ladji stvari ne sledijo istim pravilom, kot jih imajo na Zemlji. Jokanje, pranje las in vrela voda so v prostoru popolnoma drugačni. Kaj pa cvrtje? Ali se lahko dobra velika ameriška tradicija kajenja hrane v maščobah nadaljuje v ogromnih vdolbinah prostora?
Sorodne vsebine
- Bogata in okusna zgodovina čokolade v vesolju
K sreči so znanstveniki poleg tega. V nedavnem članku, objavljenem v Food Research International, sta dva raziskovalca raziskala "učinek povečanega gravitacijskega pospeška pri cvrtju globokega maščob krompirja". Philip Ball v BBC Future pojasnjuje, zakaj bi bilo lahko na vesoljski ladji cvrtje drugače:
Za cvrtje in kuhanje je konvekcija bistven del postopka. Na hitrost segrevanja hrane v vodi ali olju vpliva način kroženja vroče tekočine. Na Zemlji se vroča tekočina na dnu ponve dvigne, ker je manj gosta od hladnejše tekočine zgoraj. Kljub temu se ta konvekcija ne bo zgodila pri ničelni gravitaciji. Nasprotno, pri povečani gravitaciji bi morali biti konvektivni učinki bolj izraziti.
Da bi preučili te različice, so raziskovalci prilepili globoko cvrtnik na orjaško centrifugo v Evropskem vesoljskem raziskovalnem in tehnološkem centru na Nizozemskem. Centrifuga lahko na slabem pomfritu ustvari do 9 kg sile, toda ko so opazovali vrtanje friteze, so opazili, da se je cvrtje pri 3g začelo spreminjati. Ko se centrifuga vrti in g-sile naraščajo, mehurčki v olju postajajo vse manjši in manjši. To dejansko omogoča lepši krompirček, saj drobni mehurčki naredijo lepo debelo skorjo. Ko pa prideš do 3g, je sila na mehurčke tako majhna, da se dejansko prilepijo na krompir. Pojdite nad 3 g in skorja loči od krompirja vse skupaj.
Torej, kaj to pomeni za astronavte? No, konvekcijski del je problematičen. Dejansko so raziskovalci spoznali, da pri nič g ne bo konvekcijske sile in so tako močni krompirček brez skorje. Tako za zdaj noben pomfrit za astronavte.
Več s Smithsonian.com:
Kako kuhati v vesoljski kuhinji
Sladki krompir v vesolju
