Ta članek se je prvotno pojavil na spletnem mestu ModernFarmer.com.
Sorodne vsebine
- So plavajoče kmetije v naši prihodnosti?
Tommy Romano si ni nikoli mislil, da bo kmet. Na videz se zdi, da je njegovo poklicno ozadje približno tako daleč od kmetijstva. Študiral je bioastronavtiko na univerzi Colorado Boulder, po diplomi pa je delal za več letalskih vesoljskih podjetij v Kaliforniji in Koloradu.
Romanove naloge so vključevale preskusno inženirstvo, satelitske operacije, razvoj in delovanje zemeljskih postaj, načrtovanje nadzornega sistema in analizo podatkov - z drugimi besedami, pomagal je razviti načine za ohranjanje človeka živega in zdravega v vesolju. Te dni pa svoje znanje o oblikovanju vesoljskih habitatov uporablja za pospeševanje prehranskih sistemov tukaj na Zemlji.
Kaj imata torej skupno astronavti in rukola? Za življenje potrebujejo iste stvari.
"Tako kot ljudje tudi rastline potrebujejo hranila, vitamine, vodo pri ustrezni temperaturi in sončno svetlobo, " pravi Romano. »Svoje znanje o nadzorovanih okoljih uporabljam za vzdrževanje optimalnih pogojev za rastline ves čas v rastnem okolju. Poskrbimo, da so vsi ti parametri v pravem območju, da rastline lahko rastejo. "
Romanova operacija Infinite Harvest uporablja podobno tehnologijo in filozofije, kot jih uporablja vesoljska postaja - samo na terra firmi.
Za razliko od drugih vertikalnih kmetij, ki uporabljajo tehnologijo, pripravljeno na trg, je Romano že od vsega začetka razvil lastniški sistem upravljanja stavb Infinite Harvest z uporabo svojega znanja o oblikovanju vesoljskih habitatov. Nadzira vse vidike sistemov za zrak, vodo in razsvetljavo. "Tako kot Mednarodna vesoljska postaja tudi mi uporabljamo in ponovno uporabljamo čim več stvari, da zmanjšamo količino odpadkov in povečamo energetsko in vodno učinkovitost. Reciklažni in regenerativni sistemi so zelo vključeni v naš dizajn, «pravi. „Na primer, toplotni izpušni odpadki iz ene komponente v sistemu se lahko uporabijo za ogrevanje česa drugega v objektu, namesto da bi uporabili kotel za posebno ustvarjanje toplote. To zmanjšuje potrebno energijo in odpadke, ki jih proizvaja sistem. "
Tako kot vsak vidik delovanja vesoljskih postaj natančno spremljajo avtomatizirani sistemi, tako je tudi listnato zelenje Infinite Harvest. "Če se v vesolju začne nekaj odpovedati ali se pojavi nujna situacija, bo računalniški sistem bodisi opozoril posadko, sprejel nekaj avtonomnih popravnih ali varnih ukrepov, ali oboje, " pojasni Romano. "Naš sistem upravljanja stavb naredi isto, kar zagotavlja neprekinjeno delovanje, tako da rastline nikoli ne nehajo rasti."
Do zdaj ste verjetno že slišali za vertikalne kmetije in številne prednosti tega načina gojenja pred odprtim kmetovanjem. Navpično kmetovanje se lahko izvaja celo leto v urbanih okoljih, pri čemer pride do zatišja v proizvodnji hrane. Poplave, suša, toča in škodljivci niso težave, saj je vse v okolju rastlin - temperatura, svetloba, hrana, vlaga, voda - natančno nadzorovan. Ker ni škodljivcev, ni potrebe po pesticidih in herbicidih ter škodljivega odtoka. Morda je najpomembneje, da vertikalno kmetovanje zahteva del obdelovalne zemlje in vode, ki se uporablja v tradicionalnem kmetovanju - ključni dejavnik v Koloradu, čigar prebivalstvo še naprej hitro narašča, čeprav Zahod še naprej doživlja velike suše.
Niso pa vsi ljubitelji vertikalnega kmetovanja. Tisoč let je kmetovanje pomenilo, da so postali umazani - dobesedno. Nekateri kritiki pravijo, da vertikalno kmetovanje ni "prava" stvar.
"Mnogi dvomijo v prehransko vrednost zelenjave, pridelane na hidroponi, saj umazanija ne zagotavlja potrebnih hranil ali mikroorganizmov, " pravi Romano. „Toda samo pomislite, kako se lahko vsebnost hranil v tleh razlikuje od enega kota kmetijskega zemljišča do drugega ali iz dneva v dan zaradi dežja ali odtekanja vode. Nadzorovan sistem je ravno to - sistem, ki ob pravem času nadzoruje količino mineralov in hranilnih snovi in količine skozi celoten cikel gojenja. To daje hidroponskim sistemom potencial za gojenje pridelkov, ki vsebujejo več hranilnih snovi kot pridelki na tleh. "
Tommy Romano (neskončna letina) V objektu za rast gozdarstva Infinite Harvest, ki ima 5.400 kvadratnih metrov v Lakewoodu v Koloradu, Romano nadzira ekipo desetih tehnikov, ki upravljajo sajenje, spravilo, pakiranje in dostavo. Otroški ohrovt, rukola, mikrozeleni in dve sorti bazilike (tajska in genoveška) rasteta v lepo zloženih pladnjih, ki se dvigajo do stropa skladišča. Neon, rožnato-vijoličen odtenek - LED luči, ki jih je zasnoval Romano - kopa bujno rastlinje z drugo besedo. Približno 160.000 rastlin v različnih razvojnih fazah raste v vsakem trenutku. V tem popolnoma umetnem okolju rastline morda nikoli ne bodo videle naravne sončne svetlobe, dokler jih na dan dostave ne naložijo na tovornjak.
Torej, kam gre vsa ta hrana? Romanove stranke vključujejo slavne kuharje, vrhunske jedi in ugledne skupine restavracij. Infinite Harvest prodaja izključno restavracije srednjega in visokega ranga na območju metroja Denver, vključno z Riojo (vodilna restavracija dobitnika nagrade James Beard Jennifer Jasinski) in Beast + Bottle, ki je v lasti priznanega kuharja Paul C. Reilly. Ne le, da gojenje v zaprtih prostorih zagotavlja stalno oskrbo s trajnostno hrano za epikureje Mile Mile City, Romano omogoča, da prilagodi profile okusov glede na željo kuharja.
Na primer, mlada rukola je slajša. Če ga gojite dlje in spremenite določene rastne pogoje, na primer izpostavljenost svetlobi in raven hranil, ima okus bolj papriko. Restavracije želijo to sorto, v skladu s katero jedjo bodo uporabljene izdelke ali preprosto zaradi okusnih želja kuharskega mojstra.
"Priznati moram, da sem bil sprva nekoliko skeptičen do vertikalnega kmetovanja, " pravi Tim Kuklinski, kuhar iz kuhinje iz Rioje. »Vendar sem se po degustaciji izdelkov iz neskončne žetve sprijaznil. Navdušen sem nad stalnim in okusnim zelenjem skozi vse leto, hkrati pa podpiram posel v Koloradu. "
Infinite Harvest ima omejitev 50 milj za dostavo, vendar Romano pravi, da so vse njegove trenutne stranke na polovici te razdalje. Redko se njegova dostavna ekipa odpravlja zunaj centra Denverja, čas žetve do mize pa meri v urah, ne dneh ali tednih.
Kljub prednostim svojih postavitev Romano priznava, da ni brez svojega dela težav. Eno: logistika, pravi. Drugi: Tržno povpraševanje. Ker ima Kolorado kratko rastno sezono na prostem, so si kuharji nadeli priložnosti za nakup pridelkov Infinite Harvest, saj so marca 2015 začeli z omejenim poslovanjem.
"Odziv lokalnega trga za naš izdelek je bil izredno velik, " pravi Romano. Nekateri razočarani kuharji so do prvega naročila čakali do šest mesecev. Romano je zagotovil drugi krog financiranja od vlagateljev hitro po prvi žetvi marca lani, ki jo je gradil celo leto pred rokom.
Čeprav Romanovo vesoljsko inženirsko ozadje omogoča, da na proizvodnjo hrane gleda skozi znanstveno lečo, je v prvi vrsti realist.
"Da, vertikalno kmetovanje je drugačno od načina, kako svet že stoletja prideluje pridelke, " pravi Romano. A kot poudarja, "so ljudje tudi rekli, da žarnica Thomasa Edisona ni pravi vir svetlobe, ker ni zgorela stena in se kadila. Povpraševanje po trajnostni lokalni hrani narašča z rastjo svetovnega prebivalstva in spreminjanjem podnebja, za rast hrane pa potrebujemo učinkovitejši in bolj zdrav način. Vertikalno kmetovanje je eden izmed načinov vodenja revolucije v proizvodnji hrane. To je evolucija. "
V prihodnosti Romano načrtuje, da bo zrasel v še večji objekt na trgu Denver. "Trenutno je industrija osredotočena na zelene listnate pridelke, saj jih je najlažje in najhitreje gojiti, " pravi. „Sadje pridelkov, kot so paradižnik in jagode, predstavljajo izzive, vendar v navpičnem postopku kmetije niso nepremostljivi. Če gremo še dlje, verjamemo, da so možni tudi pridelki sorte. Uspešno smo že vzgojili testni pridelek sladke koruze in obstajajo tudi drugi, ki se ukvarjajo z gojenjem riža. "
Romano, ki je v Koloradu, pravi, da ga pogosto zaslišijo glede drugih, če rečemo, zeliščnih možnosti, ko ljudje vidijo njegovo postavitev - vendar pojasni, da je v kolobarju neskončne trgatev viden en pridelek. "Marihuana ni naš trg, " pravi. "Naš poslovni model temelji na širši osnovi, saj vsi potrebujejo hrano."
Drugi izdelki iz Modern Farmer:
- Tu je vaša priložnost za kmetijo na najbolj oddaljenem otoku na Zemlji
- En čuden trik bi vam lahko pomagal, da boste to zimo dobili dovolj vitamina D
- Prihodnost barvanja hrane je lahko zelo tanka
