Zgodovina hrane je polna zgodb in dejstev, ki so v nasprotju s sodobnimi kulinaričnimi izkušnjami: Italijani so na primer mislili, da je kava satanistična, jedo pa svinjsko meso na Bližnjem vzhodu do približno leta 1000 pred našim štetjem, za NPR poroča Linton Weeks spregovorila z zgodovinarko o hrani Sandra L. Oliver o ameriških presenetljivih preteklih živilskih navadah.
V 19. stoletju Weeks odkrije, jedi, ki vključujejo kuhano jeguljo, telečji nožček, enolončnice in okrašene mize. Tu je zgodovinski recept za vsako od omenjenih jedi, robin pito:
... recept iz knjige Wehman's Cook Book, objavljeno leta 1890: "Dno posode za pito prekrijemo s tankimi rezinami govejega in maščobne slanine, nad katero položimo deset ali dvanajst robinov, prej valjanih v moki, polnjene kot zgoraj, sezono z žličko soli, četrtino dimeta popra, eno sesekljanega peteršilja in eno sesekljano ešaloto položite lovorjev list, dodajte škrico juhe in obložite s tremi četrtinami kilograma pol navadnega okusa, zapecite eno uro v zmerni pečici, dobro pretresite, da se kaša v pita oblikuje v nekakšno omako, in postrezite precej vroče. "
Tedni vključujejo tudi podrobnosti o ostalih treh jedeh (terapin ali blatna želva je bil "pridobljen okus" v NPR . In Oliver, avtor več knjig o zgodovinski hrani, je na svoji spletni strani Food History News še bolj pozabil načine prehranjevanja. Razkriva tudi nekaj običajnih mitov o zaužitju hrane in ponuja resnico o jastogih in uporabi začimb, da zakrije okus gnilega mesa.
Oliver tudi sodobne bralce poziva, naj prehranjevalnih navad v preteklosti ne obsojajo ali naj o njih sploh ne razmišljajo kot posebej čudne. "Varneje ne govorite o" čudnih ", ampak morda o zanemarjenih ali opuščenih prehranjevalnih navadah, " pravi za NPR . Konec koncev lahko nekateri trendi danes (kot primer navaja pisane kosmiče za zajtrk) v prihodnosti utegnejo nos. Poleg tega se na nekaterih presenetljivih mestih še naprej pojavljajo želatinski stranski proizvodi kravjih ligamentov in drugih živalskih delov.
Vendar pa obstaja dober razlog, da danes ne jemo pito robin - ptice, tako kot mnoge druge majhne dvoriščne ptičje vrste, so zaščitene z zakonom o selitvenih pticah. Toda druge jedi nimajo nobenega opravičila za druge jedi, ki ne bodo imele naklonjenosti, razen spremembam okusa.
