Derby v Kentuckyju je več kot le konjska dirka: to je festival, poln najrazličnejših letnih tradicij, ki segajo v desetletja, če ne celo stoletja. Od plamenskih klobukov do kovnic z meto, so poteze v Kentucky Derbyju skoraj tako ikonične kot sama dirka, toda med vsemi njenimi tradicijami bi bilo najlepše tisto, kar mnogi imenujejo "derby pie".
Sorodne vsebine
- Curling, peka, napake pri tipanju: Kako so se letošnji derbiji v Kentuckyju Derby dobili poimenovani
Na prvi pogled se ikonična sladica morda ne zdi nekaj posebnega: to, kar večina ljudi imenuje "derby pita", je v bistvu pekan pecivo, poraščeno z burbon in čokoladnimi čipsi. Medtem ko je ime običajno pri večerjah in vsakdo lahko v različnih restavracijah in pekarnah na jugu najde različne različice lepljive-sladke dobrote, ima le eno podjetje zakonsko pravico do uporabe imena "Derby-Pie", poroča Nina Feldman za NPR .
Družina Louisville iz Kern pripravlja "Derby-Pie" že več kot 50 let, odkar so vodili gostilno Melrose v prospektu v Kentuckyju. Tam so Leaudra, njen mož Walter in njun sin George prvič pripravili sladko poslastico. Medtem ko se je restavracija pred leti zaprla, družina nadaljuje s prodajo Derby-Pies prek svojega podjetja Kern's Kitchen. Vsak dan izčrpajo več kot 1.000 pijač "Derby-Pies" - in zahvaljujoč zaščitni znamki, ki je bila vložena pred desetletji, so edini ljudje, ki jih lahko pravno imenujejo, piše Chuck Martin za Cincinnati Enquirer .
"Lahko rečete:" Imamo čokoladno pekakovo pito, nimamo pa "Derby-Pie", "Susan Fouts, domačinka v Science Hill Inn v Shelbyvilleu, Kentucky pravi Feldmanu. "Nisi vedel, ali so poslali obrat, da bi videli, ali to počnemo ali ne."
Gostilna Science Hill je dolga leta služila tako imenovanemu "derby pie". Toda nekega dne so, tako kot številne druge restavracije in pekarne po državi, po pošti Kern's Kitchen prejeli pismo o prekinitvi in opuščanju, poroča Feldman. Odtlej so morali strežniki v gostilni Science Hill paziti, kako strežejo svojo različico tradicionalne sladice.
"Večina ljudi ne razume, da če ste lastnik blagovne znamke, je vaša odgovornost, da jo zaščitite, " pravi Martin Alan Rupp, vnuk babice Kern in trenutni lastnik Kern's Kitchen. "Ne želim nikogar tožiti, kljub temu, kar si mnogi mislijo."
Kern's Kitchen je blagovno znamko poimenoval Derby-Pie v poznih šestdesetih letih prejšnjega stoletja in vse odtlej odločno zagovarjala avtorske pravice. Po besedah Kernovega odvetnika Donalda Coxa toži tožbo zaradi zaščite blagovne znamke več kot 25-krat v desetletjih in na teden pošlje približno eno ali dve pismi o prekinitvi veljavnosti, poroča Brett Barrouquere za Associated Press . Zlasti je podjetje Bon Appetit na sodišče prišlo leta 1987, potem ko je revija objavila recept za "derby pie", trdijo, da gre za splošen izraz. Medtem ko je Bon Appetit zmagal v prvem primeru, je Kernovo blagovno znamko pozneje podprlo pritožbeno sodišče.
Odlična pozicija Kern's Kitchen, ko gre za obrambo lastništva nad "Derby-Pie", si je tako pridobila sporen ugled tako med žiranti kot aktivisti, ki so govorili brez govora. Leta 2013 je fundacija Electronic Frontier poklonila Kernovo kuhinjo z dvomljivo častjo, da je bila vpeljana v svojo "Takedown Hall of Sramoto" zaradi prakse družbe, da na posamezna spletna mesta pošilja obvestila o prekinitvi in desistu, ki objavljajo recepte za tako imenovano "derby pie", «Kot tudi nekatera njihova podjetja za gostovanje.
"Derby-Pie" ni edina sladica, ki ima zakonsko zaščiteno ime. Pred nekaj leti je newyorški pekar Dominique Ansel zaščitil ime "Cronut", potem ko je njegova kombinacija kroasno-krofna konzerva postala živahna leta 2013. Toda čeprav ameriški zakoni o avtorskih pravicah omogočajo zaščito blagovnih znamk, recepti ne morejo, kar pomeni, da restavracije še vedno lahko prodajo tisto, kar nekateri tradicionalno imenujejo "derby pie", čeprav tega uradno ne morejo imenovati.
Za tiste, ki želijo praznovati derbi v Kentuckyju v slogu in na meniju ne vidijo "derby pita", bodite pozorni na tradicionalne sestavine pite. Če pa iščete pristno poslastico, bo Kernova kuhinja - katere recept za pite vsebuje orehe, ne olupke in ne burbon - v zadnjih dveh mesecih potegnila približno 50.000 svojih podpisnih pite, da bi se pripravili na dan derbija.
