Verjetno je, da jedo katero koli morsko hrano, ki je prišla iz voda New Yorka, ni dobra ideja. Medtem ko je newyorški pristanišče nekoliko čistejše, kot je bilo pred nekaj desetletji, so stoletja lokalnega okolja močno vplivale na velik promet, onesnaževanje in slabo kanalizacijsko infrastrukturo. Zdaj ena skupina konservatorjev poskuša ponovno vstaviti ostrige na območje in začnejo z odlaganjem na tisoče stranišč v bližnji Jamajki zaliv, poroča Ben Guarino za Washington Post .
Sorodne vsebine
- Kako velike so bile ostrige v Chesapeakeu pred kolonizacijo?
Danes je večina ljudi, ki so jim ponudile ostrige, pobrane neposredno iz voda New Yorka, upravičeno obrnila nos. Toda stoletja so veljali za najboljše na svetu. V nekem trenutku so jih po vsem svetu prepeljali v najboljše restavracije in ostrige, piše Sarah Laskow za Atlas Obscura .
"Včasih so bili znani po ostrige, " za Samantha Schmidt za New York Times pravi Samanha Schmidt, Pete Malinowski, direktor newyorškega neprofitnega projekta Billion Oyster. "Nekoč je bila v newyorškem pristanišču pobrana polovica ostrige na svetu."
Na žalost ljubiteljev morske hrane je ljubezen na koncu ostrige pobrala. Po letih prekomernega segrevanja, skupaj z naraščajočim onesnaženjem z ladij in odplak, so vode New Yorka zdaj večinoma odstranjene od školjk.
Vendar bi se ostriga v New Yorku morda znašla v koraku s povratkom. V zadnjih nekaj letih je projekt Billion Oyster sodeloval pri majhnih pilotnih projektih v vodah, ki obkrožajo Manhattan, da bi pokazal, da lahko ostrige še vedno preživijo na onesnaženem ustju. Njihov najnovejši projekt je sodelovanje z newyorškim mestnim oddelkom za varstvo okolja, da bi postavili največja gnezdišča države še.
Ostri tisoči starih stranišč bodo upali, da bodo kmalu postale kosti novega ostrige. (NYC DEP) Vzrejanje ostrige je lahko težavno: mladi, ki jih imenujemo "lopatice", so občutljivi in izbirčni glede tega, kje odlagajo korenine. Ostrige se večinoma, ko odrastejo, držijo školjk drugih ostrig. Toda te ostrige potrebujejo kraj za začetek. Malinowski in njegovi sodelavci so za postavitev temeljev tega povsem ostrigenega grebena uporabili koščke tisočev starih stranišč, ki so jih vzeli iz javnih šol New Yorka, poroča Schmidt.
"Ta ostrižna postelja bo služila več namenom - zaščita naših mokrišč pred erozijo, naravno filtriranje naše vode in oskrba naših morskih prebivalcev je le nekaj, " v izjavi pravi župan New Yorka Bill de Blasio.
Doslej je bilo v zaliv odloženo 36.000 odraslih ostrig in lopov v 85 kletkah, ki lebdijo nad umetnim grebenom. Malinowski upa, da se bodo s poraščki sčasoma usedli na straniščne školjke, kjer se bodo lahko lotili filtriranja onesnaževal iz vode. Čeprav kmalu ne bodo primerni za pojest, bodo z nekaj sreče newyorške ostrige lahko nekega dne spet uspevale.
Plavajoče kletke hranijo ostrige za odrasle in dojenčke, ki bodo upali, da bo umetni greben sčasoma sejal. (NYC DEP)
