Če bi nekdo iz srednjeveške Evrope videl sodobno vafelj, morda ne bi bil šokiran - vendar bi morda mislil, da je res dolgočasno.
Sorodne vsebine
- Kmetje javorjevega sirupa lahko zdaj sesamo iz dreves
- Vogue Vittles: križ med hrano in modo
- Sezona javorjevega sladkorja je tu
Oblikovanje rešetk današnjih vafeljskih likalnikov lahko ustvarja sladke dobrote, ki so popolne posode za stepeno smetano, sadni in javorjev sirup, vendar po videzu ne vsebujejo sveč, kar so imeli srednjeveški Evropejci. Srednjeveški predhodnik vaflja je bila vseprisotna in lepa hrana, ki je bila bolj podobna ploščati rezini ali krekerju kot puhastim vafljem, ki jih poznamo danes.
Zgodovina vafeljnega železa sega vse do antične Grčije, piše Jeff Wells za Mental Floss . Potem pa "kuha pečene ravne pogače med dvema kovinskima ploščama, pritrjenima na dolgi leseni ročaj, " piše. Torej niso bili nič posebnega.
V srednjem veku so obelios - ime kolačkov - postale umetnost, njihovo ime pa so prilagodili francoskim oublijem . " Nekakšen spremljevalec obhajila, " po Wellsovih besedah, "so ti oblisi ... navadno narejeni z uporabo žitne moke in vode in bi upodabljali biblijske prizore, križe in druge verske ikone. Pogosto so jih postregli po obrokih kot simboličen končni blagoslov. "
Oublije so izdelovali po vsej Evropi in so bili do 13. stoletja običajna hrana, ki so jo "jedli vsi segmenti družbe, od kmetov do kraljev", piše Emily Han za kuhinjo . "Pogosto so jih porabili v zvezi z verskimi prigodami in dnevi svetnikov, prodajali so jih ulični prodajalci ..., ki so se zbirali zunaj cerkva, " piše.
Ko so kuharji med in po križarskih vojnah začeli imeti dostop do različnih sestavin, so začimbe postale del recepta in sčasoma so oublie ali rezine postale poslastica, imenovana gaufre ali vafel. Nizozemski izdelovalci vafljev so okoli 15. stoletja začeli uporabljati pravokotne plošče in ne okrogle, piše Wells.
Zgodovinski modeli rezin iz železa kažejo, da je bilo mogoče, tako kot danes, tudi likalnike dati kot poročno darilo. Poosebljeni so bili s heraldičnimi grbovi in simboli ali slikami živali. Valoviti likalniki, tako v kvadratnih kot okroglih modelih, se pojavljajo v umetnosti, kot je ta skica Hieronymous Bosch.
Na blogu Smithsonian Libraries je vafelj odšel v veliko različnih smeri že od časov oubljev. Vzemite nizozemski stroopwafel - "dobesedno" sirup vafelj ": sirup, posipan med dve tanki rezini, " piše knjižnica. Potem so tu še skandinavske vaflje v obliki srca in hongkonške "rešetkaste torte". In tu je najpomembnejša ameriška vafeljica, izdelana iz železa, ki je električna različica tiste, ki jo je leta 1869 patentiral newyorški predsednik Cornelius Swarthout.
