Čokolada že stoletja navdušuje nepce, švicarsko podjetje pa želi v Instagram obdobje vnesti okusno poslastico. Kot poroča Jacey Fortin za New York Times, je proizvajalec čokolade Barry Callebaut predstavil novo vrsto mlečne dobrote - in roza je.
Razstavljen v torek v Šanghaju bo rožnati odtenek Callebaut družini čokolade dodal barvo barve, ki je trenutno sestavljena samo iz temne, mlečne in bele barve. To je prvič, da je nastala nova čokolada, odkar je Nestlé pred 80 leti predstavil svet beli čokoladi, piše v izjavi na spletni strani Callebaut.
Podjetje imenuje svojo kremo "rubinasta čokolada", vendar bi jo lahko oprostili, če jo je opisal kot "tisočletno roza". V izjavi glavni Callebautov direktor za inovacije in kakovost Peter Boone pravi, da bo rubinasta čokolada ustregla edinstveni potrošniški potrebi generacije Y: "Hedonistična popustljivost" (karkoli že to pomeni).
Čeprav se morda zdi, kot da Callebaut skače po pastelnem, enobarvnem pasu, ki je nor z jednorogom, podjetje že 13 let razvija svojo rubinasto čokolado, pravi Hannah Ellis-Petersen iz Guardiana. Rožnato barvo so odkrili med poskusi kakavovih zrn v laboratorijih Callebautta, njeni raziskovalci pa so sodelovali z zasebno ustanovo v Nemčiji, da bi nadalje raziskovali kemične spojine kakavovih zrn.
Fižol "Ruby" lahko najdemo v Ekvadorju, Braziliji in Slonokoščeni obali, izvirajo pa iz iste vrste kakava, ki proizvaja čokolado, ki jo poznamo in ljubimo. Boone je za Times Fortin povedal, da rubinski fižol "vsebuje določeno mešanico spojin", vendar ne bo zagotovil dodatnih podrobnosti. Prav tako je ostala mama o metodah predelave, ki puščajo fižol roza odtenek.
To je tisto, kar vemo: mešanici ni dodanih jagodnih arom ali rdečih barvil. V skladu s izjavo Callebaut rubinasta čokolada "ponuja popolnoma novo izkušnjo okusa, ki ni grenka, mlečna ali sladka, ampak napetost med jagodičastimi sadjami in bujno gladkostjo."
Čeprav se to vsekakor sliši ljubko, nekateri ljubitelji hrane Callebautovo napoved pozdravljajo s skepticizmom. Strokovnjak za čokolade Dom Ramsey v pogovoru s Sarah Young iz Independenta ugotavlja, da je francosko podjetje Valrhona trdilo, da je ustvarilo novo čokolado pred nekaj leti, ko je lansiralo karamelizirano belo čokolado.
"[T] klobuk se je izkazal za malo več kot trženje, " pravi Ramsey . "Barry Callebaut ne daje ničesar o procesih izdelave [rubin čokolade] ... Še naprej je treba ugotoviti, ali je res nekaj vznemirljivega ali če gre le za marketinški trik."
Callebaut še ne more povedati, kdaj bo nov izdelek na voljo za nakup. Kim Ghilardi, vodja družbe za odnose z mediji, pravi Fortinu, da lahko traja šest do 18 mesecev, da se rubinova čokolada razbije na police, odvisno od tega, kje se prodaja.
Kaj je hedonistično prizanesljivo tisočletje storiti do takrat? No, vedno je črni sladoled.
