Slika: Družina Facey
Obstaja nekaj stvari, ki so značilne za vsakega človeka - njeni prstni odtisi, glas, poseben način hoje in, kot kaže, način žvečenja. Nova knjiga Mary Roach, Gulp, bralce popelje na isto potovanje s hrano in piše, da je vaš način žvečenja za vas edinstven:
Na primer, kako žvečite, je tako edinstven in dosleden kot način hoje ali zlaganja srajc. Obstajajo hitri žvečilci in počasni žvečilci, dolgi žvečilci in kratki žvečilci, ljudje z desnim žvečenjem in ljudje, ki žvečijo z leve strani. Nekateri od nas žvečijo naravnost navzgor, drugi pa žvečijo drug ob drugem, kot krave. Vaše ustne procesne navade so fiziološki prstni odtis.
Seveda obstajajo različne vrste, ki vam govorijo, kako žvečiti. Nekateri kraji pravijo, da vam način žvečenja lahko pomaga pri prehrani ali bolj zdravi. Najboljši način za žvečenje za hujšanje je prekomerno kurjenje kalorij. (Resno, to je nasvet.) Čim dlje žvečite, se lahko počutite, kot da bi pojedli več hrane, kot je v resnici, in lahko daste telesu čas za obdelavo "polnih" signalov, ki vam jih pošilja. Zato mnoge diete predlagajo, da se žvečilni gumi prevara, da bi mislili, da jeste. (Nova raziskava pa je pokazala, da žvečenje mehkega gumija lahko dejansko spodbudi ljudi, da namesto sadja in zelenjave jedo sladke prigrizke in neželeno hrano.)
Roach ponuja vse vrste drugih čudnih spoznanj o naši žvečilni spretnosti v odlomku, objavljenem v New York Timesu . Kot na primer ta dragulj o tem, zakaj se hrana drobi:
Da bi hrana, ko se pokvari, lahko slišala hrup, se mora zgoditi, kar se imenuje krhek zlom: nenadna razpoka z visoko hitrostjo. Doktor Van Vliet vzame iz vrečke napihnjen čips iz kasave in ga stisne v dvoje.
"Če želite doseči ta hrup, potrebujete hitrost razpok 300 metrov na sekundo, " je dejal. Hitrost zvoka. Zmečkan čip je majhen zvočni bum v vaših ustih.
Tako boste naslednjič, ko boste sedli na kosilo, upoštevali drobne zvočne razvade v ustih, edinstvenost vašega žvrgolenja in nenavadnosti človeškega prebavnega trakta.
Več s Smithsonian.com:
Če ste ujeti z vodilnim trakom čez usta, je tukaj, kako ga odpraviti
Mogočna usta
