Na zahodu imamo večino hroščev kulturno neokusnost. Mi smo dežela pesticidov, sistematično se trudimo, da bi se jih izognili ali se jih znebili. Tudi beseda "hrošček" v vsakodnevnem govornem jeziku se je razvila, da konotira nesramno vedenje.
Na žalost najbolj averzivnih entomofobov je večina znanstvene literature ugotovila, da kar 1.7000 vrst ni varno jesti, ampak so tudi hranilno bolj koristne od večine hrane, ki jo običajno zaužijemo. V primerjavi z govejim mesom "postrežba čričkov v šest unč vsebuje 60 odstotkov manj nasičenih maščob in dvakrat več vitamina B-12 kot enaka količina mletega govejega mesa", kaže poročilo PBS NewsHour . Poleg tega, da so hrošči dober vir beljakovin, so gensko dovolj oddaljeni od nas, da prenosljive bolezni, kot so bolezen norih krav ali divjih prašičev, ne bodo nikoli zaskrbljene. Obstaja razlog, da so za 80 odstotkov svetovnih narodov žuželke pravzaprav bistveni del prehrane ljudi.
Toda za zadovoljitev kulinaričnih preferenc le redkih je bil vzpostavljen kmetijski sistem, ki več kot tretjini svetovnih kmetijskih površin namenja vzreji živine, hkrati pa na pol kilograma kuhanega govejega mesa da le pol unče kuhanega govejega mesa. Čista količina zrnja, ki se vsako leto proizvede samo v Združenih državah, je dovolj, da v tem času nahrani skoraj 800 milijonov ljudi. Za proizvodnjo mesa je odgovorno tudi 20 odstotkov vseh toplogrednih plinov, je zapisano v poročilu Guardiana .
Za programskega inženirja s sedežem v San Franciscu Daniela Imrie-Situnayake ta pristop k proizvodnji hrane za hitro rastoče prebivalstvo ni samo neučinkovit, ampak je preprosto nevzdržen. Njegov odziv je bil, da skupaj z ekipo entomoloških strokovnjakov razvije komplet za gojenje hroščev z odprto kodo, za katerega upa, da bo v bližnji prihodnosti komercialno na voljo, morda že v začetku leta 2014.
Vsak komplet Tiny Farms ima vso potrebno opremo, vključno s starter paketom, izvaliti in gojiti svojo izbiro žuželk. Z vodnikom z navodili, vajami in programsko opremo za sledenje, upravljanje in interakcijo s skupino rejcev hroščev bodo novinci vodili skozi vse vidike postopka. Čeprav nakupna cena kompleta še ni bila določena, podjetje obljublja, da bodo materiali poceni po vsem svetu.
Koncept je bil zasnovan tako, da bodo navdušenci izkoristili dejstvo, da čeprav se svet že spogleduje s temi potencialno užitnimi faktorji, obstaja le nekaj velikih proizvajalcev žuželk, živih vrst. Zagotavljanje sanitarnih higien, ker so divje žuželke lahko onesnažene s pesticidi, kovinami in drugimi kemikalijami. Lastniki lahko s priloženimi kompleti vzamejo črede za osebno prehrano (palačinke sviloprejk, kdo?), Da nahranijo druge živali ali jih prodajo na trgu za kar 15 dolarjev na 1.000 čričkov.
"Ozko grlo je zdaj dobava, " Imrie-Situnayak piše o Xconomy . "Le nekaj živilskih kmetij žuželk, kot sta World Ento in Chirp, ima skupna proizvodna zmogljivost razmeroma majhna. V tem trenutku ima vsak podjetnik, ki ima sredstva za ustanovitev farme kriket, zajamčen trg za svoje pridelke."
Topovi hroščev, ki jih je sestavila ekipa Tiny Farms, olajšajo ločitev moških črvov od podobnih velikosti pšeničnih otrobov, v katerih živijo žuželke. (Tiny Farms) Kot hladnokrvni nevretenčarji žuželke na splošno ne porabijo energije za ogrevanje in zato potrebujejo manj naravnih virov, da uspevajo. Na primer, uporabljajo svoje eksoskelete za zapiranje in ohranjanje vode, kadar je vroča, namesto da se znojijo tako, kot to počnejo sesavci. Združeni narodi pri spodbujanju uživanja žuželk opozarjajo, da žuželke, kot so črički, potrebujejo šestkrat manj krme kot govedo, štirikrat manj kot ovce in dvakrat manj kot prašiči, da bi ujeli enako količino beljakovin. Na splošno jih je veliko lažje vzgajati.
»Reja žuželk je lahko zelo preprosta in nizkotehnološka. Poleg tega za razliko od pašnih sesalcev ne potrebujejo velikih vodoravnih površin, da bi lahko živeli, in jih je mogoče zložiti v navpično okolje za največjo učinkovitost omejenega prostora, "za Modern Farmer pravi Phil Torres, konzervacijski biolog na univerzi Cornell. "Veliko žuželk se zagotovo dobro prilagaja okoliškim kmetijskim okoljem. Številne vrste se lahko gojijo v visoki gostoti, zlasti v primerjavi s sesalci, tako da lahko dobite veliko večji prehranski pridelek na enoto površine, ki se porabi za njihovo gojenje. "
Poleg drobnih kmetij vse več zagovornikov hroščev o okolju raziskuje različne takte, ki bi pomagali spremeniti dojemanje ljudi o žuželkah kot hrani. V Španiji kmet hroščev Laetitia Giroud vzgaja čričke, da jih zmelje v neprepoznaven droben prah, ki ga lahko uporabimo kot sestavino pri sladicah, kot so piškotki. V Montrealu je skupina študentov McGill Univeristy prejela nagrado Hult za leto 2013 (milijon dolarjev) za zagon kmetijskih kmetij v domačih regijah v Mehiki, Tajski in Keniji. Tako dobljene donose bi nato zmleli in spremenili v moko za kruh in druge pekovske izdelke.
Tom Turpin, entomolog na univerzi Purdue in kolega insectivore, trdi, da je edini način, da gojenje žuželk obrne del okoljskih sevov, ki jih prinaša proizvodnja mesa, da se poveča na podobno množično raven. "To še ne pomeni, da tega ne bi mogli storiti, " pravi za Business Insider . "Vendar nismo porabili časa za gojenje žuželk na način, kako gojimo rastline in živali za ta namen hrane."
A za zdaj je morda največja grba še vedno ta, da je velik del svetovnih sistemov za pridelavo hrane in skupnosti, zgrajenih okoli njih, prav tako odvisno od izkoreninjenja hroščev, ne pa od njihovega nabiranja. Medtem ko so agencije, kot sta ameriška agencija za mednarodni razvoj in britanski nadzor nad lokusti, usmerjene k ohranjanju pomembnih pridelkov, kot sta pšenica in ječmen, pri teh prizadevanjih za odstranjevanje rojev žuželk, ki so v bistvu popolne beljakovine, obstaja določena napačna ironija, da bi zaščitili nepopolne eno.
