V gorah, kjer živim, temperature ponoči še vedno padajo pod lediščem. Toda dnevi se končno začnejo prihajati do 70. let, kar je mojo sezonsko sladoledno napolnitev znova osvetilo. Pozabite navadno vanilijo in čokolado - zehajte. (Vendar naredim izjemo, kajti morda je najslajša mehka hrana v Ameriki, Donnelly's, na nekdanji mlekarni v bližini jezera Saranac v New Yorku.) Po mojem mnenju, bolj kot je okus boljši.
Tako sem bil vesel, ko sem videl, da je revija Restavracije in ustanove prav imenovala slane sladoledne okuse kot enega najbolj aktualnih trendov sladoleda. Članek navaja dve restavraciji v Južni Karolini, ki ponujata eksperimentalne okuse: Carolina's v Charlestonu, ki izdeluje sladoled iz prekajenega medu, in Devereaux's, ki streže sladoled, infuziran s črnimi poperimi koprivami in postrežen poleg kozjega sira s sirom iz rdečega vina .
Moja prva izkušnja s slanimi sladoledi je bila v poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, v predmestju San Francisca, ko me je filipinski prijatelj predstavil s sirnim sladoledom. Vseboval je dejanske koščke, na videz cheddarskega sira, in ni bil posebej slaen niti sladek. Poskusil sem ga skupaj z zajemalko sladoleda ube ali vijoličnega yam, ki je bil izjemno sladek in okusen. Prijatelj mi je rekel, da Filipinci radi naročajo sirni sladoled, da ublažijo sladkost drugega okusa. Takrat me še niso prodali v celoti, vendar bi bil pripravljen poskusiti še enkrat.
Od takrat je bil najboljši nenavadni okus sladoleda, ki sem ga preizkusil, avokado v tovarni sladoleda Chinatown v New Yorku. Bila je rahlo sladka in je imela najbolj svilnasto, najbolj bujno teksturo katerega koli sladoleda, ki sem ga okusila. Če bi še živel v mestu, bi se lotil svojih drugih intrigantnih okusov, kot je denimo maslo (ne vem, kaj to pomeni). Zanimalo me bo, če se malce prestrašim, poskusiti durijski sladoled; Nikoli nisem okusil tega zloglasnega smradnega tropskega sadja, čeprav je to eno redkih živil, ki ga je Andrew Zimmern, iz oddaje Potovalni kanal "Bizarre Foods", ne bi mogel želodec - in jedo izpuščeno meso in sirov, ki je okužen z močvirjem.
Če ste na območju Nove Anglije, si oglejte eno od mest, ki jih predlaga Chow's Boston Digest. Pad tajska? Mogoče. Nisem pa preveč prepričan o kleparju z školjkami. Ne, počakaj, prepričan sem - zveni grozno.
Med iskanjem slik čudnih okusov sladoleda sem našel ta slani sladoled iz borschta in kopra, ki pravzaprav zveni nekako super. V svojih fantazijah o hrani (ki jih kuhar nisem dovolj talentiran, da bi se zavedala, na žalost) bi si lahko zamislila tudi tahini sladoled, morda celo s koščki tistega trdega sezamovo-tofirskega bombona ali halve (vrste iz teksture iz fiberglasa pogosto prodaja v judovski delis).
Kateri je najbolj nenavaden okus sladoleda, ki ste ga preizkusili?
