Nič ne vzbuja nostalgije kot prazniki, ko se oživlja tradicija in pojemo pesmi, polne starodavnih stavkov. ("Don we now our gey oblačila" ni pogosta fraza v drugih letnih časih.) In nič ni tako zelo prijetno čudno kot metode za izdelavo staromodnih bombonov.
Razkošne opravke v Tallahasseeju v zvezni državi FL ohranjajo tradicijo izdelave bonbonov v viktorijanskem slogu in izkušnje klasične sladoledarnice in trgovine s sodo. Objavljajo tudi videoposnetke, kot je ta, v katerem so podrobno opisani, kako med prazniki ročno izdelujejo sladkarije (preko kottke.org).
Celoten video je očarljiv, vendar je tudi dolg skoraj 10 minut. Tu je nekaj ključnih korakov:
Rdeče barvilo, pomešano s pridihom modre barve, daje stopljenemu sladkorju bordo barvo. Začeti je treba na 300 stopinj, potem pa ga nalijemo na 130 let staro mizo, ki pomaga sladkorju, da se dovolj ohladi, da postane močan. Ko se bomboni ohladijo na uporabno temperaturo, jo proizvajalci sladkarij prestavijo na ogrevalno mizo, ki omogoča dovolj toplo, da se raztegne. Nebarvan sladkor prehaja iz jantarne v belo, saj raztezanje vključuje zrak.
Nekaj burgundcev, pomešanih z belimi bomboni, ustvari roza za črte. Sredina trsa bo bela, zaradi česar so barve na vrhu pop, razlaga en proizvajalec sladkarij. Belo jedro se zvije v trakove.
Zaslužne potiske Osem kilogramov bonbonov se nato raztegne v vrv.
Zaslužne potiske Vsak trs je zasukan in odrezan konec vrvi.
Zaslužne potiske Sladkarije pustimo, da se ohladijo.
Zaslužne potiske Če tega sladkorja ne morete dobiti dovolj, poglejte, kako ustvarjalci podjetja Lofty Pursuits ustvarijo slikovni bonbonček za slike ali velikanski bombonski trs za slona.
Zaslužne potiske
