Čokolada - zaradi čudežnih tablet se lažje spustijo. Čudežni Max verjetno ni razmišljal o Aztekih, ko je s čokoladno obloženo tabletko oživil Westleyja v filmu Princess Bride . Toda čokolada se v medicini uporablja že od vsaj 1500-ih let, verjetno pa tudi veliko prej, kot del zdravljenja Olmec, Maje in Aztekov za številne tegobe.
Sorodne vsebine
- Zakaj temna čokolada ni samo okusna, ampak dobra tudi za nas
"Čokolada skozi zgodovino velja za izjemno zdravo, " pravi Louis Grivetti, prehranski zgodovinar na kalifornijski univerzi v Davisu.
Večina tega, kar vemo o tem, kako so predkolonialni zdravilci predpisovali kakavo, prihaja iz evropskih virov. Po Florentinskem kodeksu, ki ga je leta 1590 sestavil duhovnik Bernardino de Sahagún, so Azteki za zdravljenje okužb varili pijačo iz kakavovega in svilenega lubja bombaževega drevesa ( Castilla elastica ). Otroci, ki trpijo zaradi driske, so prejeli pijačo iz petih kakavovih zrn, pomešanih z neznanimi koreninami rastlin. Drugi recept je kakao vključil v zdravljenje kašlja. Napisan leta 1552, rokopis Badianus navaja številne težave, ki jih lahko zdravijo na osnovi kakava, vključno z angino, utrujenostjo, dizenterijo, protinom, hemoroidi in celo zobnimi težavami. Pred obiskom njegovih žena je tudi Montezuma brezhibno uporabljala čokolade.
Dolgo pred Mary Poppins in njeno žlico sladkorja so Azteki uporabljali kakavo za prikrivanje neprijetnih arom drugih zdravilnih sestavin, vključno s koreninami, ki se uporabljajo za zdravljenje vročine in "velikanskih kosti" - verjetno napačno fosilov vretenčarjev - za zdravljenje krvi v urinu. V rokopisu zdravilnih majev je omenjeno, da so bolniki po speljevanju uživali kokoso na osnovi kakava za zdravljenje kožnih izpuščajev, vročine in napadov.
Švedski naravoslovec Carolus Linneaus je kakao poimenoval »hrana bogov« ali Theobroma cacao. (Knjižnica biotske raznovrstnosti) Majski dostojanstveniki so leta 1552 v Španijo vnesli čokolado, od tam pa se je razširila po celini. Evropejci so sprejeli eksotično poslastico in začeli mešati v nekaterih ojačevalcih okusa, kot sta cimet in vanilija. Kmalu po tem, ko je bila čokolada uvožena kot živilo, je pridobila sloves droge. V tem trenutku je evropska medicina še vedno močno črpala klasične učenjake Hipokrata in Galena. Štiri "humorji" so sestavljali človeško telo, in kadar koli so ti humorji padli iz ravnovesja, je nastopila bolezen. Bolezni so lahko "vroče" ali "hladno", "mokro" ali "suho", zdravniki pa so jih zdravili z nasprotno razvrščenimi zdravili. Čeprav je po naravi hladen, lahko kakavo pripravimo v topli ali hladni obliki, odvisno od potrebe.
Medtem ko so nekateri na čokolado morda gledali kot na čudežno zdravilo ali zdravilo, so drugi na to gledali kot na zdravljenje posebnih bolezni. V poznih 1500. in 1600. letih so zahodni zdravniki eksperimentirali s čokolado kot zdravljenjem številnih enakih stanj, kot jih je uporabljala v Ameriki, vključno z bolečinami v prsih, vročicami, želodčnimi težavami, težavami z ledvicami in utrujenostjo.
V traktatu iz leta 1631 je španski zdravnik Antonio Colmenero de Ledesma dal žareče opis zdravilnega živila: "Morfeju odvzame očišče, očisti zobe in posladka sapo, izzove urin, strdi kamen in odžene strup ter ohrani iz vseh nalezljivih bolezni. "
Objavljeno leta 1685, Način priprave kave, čaja in čokolade francoskega trgovca in "farmacevta" Philippe Sylvestre Dufour je vključeval recept za zdravilno čokolado, ki je vseboval sladkor, cimet, čili in "vodo pomarančnih cvetov." (Knjižnica Wellcome, London) Več znanstvenikov je opozorilo, da lahko jedci čokolade pridobijo težo, navajajoč potencial za izmučene ali okrevajoče bolnike. V 1700-ih letih so nekateri zdravniki čokolado vključili v zdravljenje malih strup kot način za preprečevanje izgube teže, povezane z boleznijo. Richard Saunders (ime peresa za Benjamina Franklina) omenja prednosti čokolade proti malih strupam v izdaji revije Alhanac za slabe Richarde iz leta 1761. Med državljansko vojno v ZDA so ranjeni vojaki dajali čokolado, ko so bili na voljo, predvidoma, da bi pomagali ohraniti energijo in jim spet pomagali pridobiti težo.
Tako kot Azteki so tudi evropski zdravniki uporabljali čokolado za pomoč pri dostavi zdravil - nekatere manj slane kot druge. Francoz D. de Quélus iz osemnajstega stoletja je menil, da je čokolado mogoče uporabiti kot sredstvo za "praške muljev, deževnikov, grozdja in jeter in žolča jegulje."
Medtem ko so eksperimentirali, so se evropski zdravniki v svojih receptih za čokolado očitno malce ustvarjali. Leta 1796 je en učenjak trdil, da lahko čokolada upočasni rast belih las. Leta 1864 je Auguste Debay opisal čokoladno kremo, ki se uporablja za zdravljenje sifilisa. Čokolado so navajali tudi kot del zdravljenja proti ošpicam v Mehiki 19. stoletja. "To so lovi. Načrtujejo, da bodo ljudje kupili izdelek, "pravi Grivetti.
Ali bi s tako široko paleto tegob in receptov kaj od teh čokoladnih zdravil dejansko delovalo? Mogoče. Grivetti meni, da je zaznana splošna korist čokolade za zdravje morda izvirala iz njene priprave. V mnogih primerih so bile čokolade pred pitjem segrete, včasih kuhane. Preprosto segrevanje tekočine lahko tako mesoameriški kot zgodnji evropski pivci nezavedno ubijejo mikrogene patogene.
"Verjetno je bolj kot vse, " pravi Grivetti. Brez časovnega stroja in kompleta za testiranje vode, ni mogoče zagotovo vedeti. Kar se tiče same prehranske vsebnosti kakava, številne študije kažejo, da lahko flavanoidne spojine, ki so pogoste v nepredelani temni čokoladi, zmanjšajo tveganje zaradi zamašenih arterij in povečajo prekrvavitev rok in nog. Na žalost je od sredine 1800-ih nizozemsko odstranjevanje kislosti temne čokolade in njenih flavanoidov. Približno v istem času so ljudje začeli dodajati kakavovo maslo nazaj v predelano čokolado, da bi naredili palice, skupaj z mlekom in sladkorjem, ki sta danes običajna v sodobnih čokoladnih bonbonih. Te metode izdelave verjetno naredijo čokolado bolj medicinsko oviro kot pomoč.
Čokolada, ki so jo pripravili Azteki in prejšnji Evropejci, ne bi bila podvržena nizozemskemu igranju, zato bi lahko imela koristi za zdravje srca in morda olajšala bolečine v prsih. Visoko število kalorij celo zgodnjih oblik čokolade pomeni, da bi lahko koristilo pacientom, ki se borijo z drenažnimi boleznimi, kot so strupe, vendar brez poznavanja odmerkov in popolnega razumevanja, kako čokoladne spojine delujejo v telesu, je težko določiti stopnjo koristi .
Čeprav splošne koristi sodobne čokolade za zdravje še vedno ostajajo v razpravi, je raziskava iz leta 2006 pokazala, da bi uživanje malo čokolade lahko imelo podoben učinek kot jemanje aspirina, čokoladni spoj teobromin pa je bil tržen kot alternativa drogi Viagra zaradi erektilne disfunkcije.
Ne glede na to, ali ste večinoma mrtvi ali vas le boli, obstaja možnost, da bi malo čokolade spodbudilo vaše zdravje. Vendar pa bi ga uporabili za zdravljenje sifilisa - to bi trajalo čudež.
