Nekaj okusnega je pivo v vasi Gibsons na sončni obali, 40 minutna vožnja s trajektom iz Vancouvra v Britanski Kolumbiji. Mogoče je Hop Yard Red Ale Permephone Brewing Company karamelno-srebro-borovnik ali njegov Double IPA, ki nagaja prijetno grenak udarec. Odvisno je od hmelja - nekateri ga, priročno in trajnostno, gojijo na kraju samem.
Dobrodošli v "Kmetiji piva."
Na parceli Persephone 11 hektarjev je dom obrtne mikro pivovarne in degustacijske sobe, skrite znotraj stavbe, podobne rdečemu skednju. Zunaj se kokoši pokimajo v svojem peresu. Pred pečico za pico je parkirana prikolica Airstream, ki se ponaša s tovornjakom s hrano Farm to Feast. Na odseku zemlje, ki je le nekaj korakov stran, so vretenasti leseni drogovi prepleteni z cik-cak-kabli in več sto metrov vrvice, kot kakšen novodobni umetniški projekt. To je eno od dveh hmeljišč na kmetiji.
Piščanci, hmeljišča in gradnja so del pivovarne na kmetiji in certificiranega podjetja B Corp, ki sta ga Brian Smith in Mark Brand soustanovila leta 2012. Par je sodeloval pri drugih podjetniških podvigih, preden je začel Persephone, imenovan za reševalni čoln od The Beachcombers, ene od najdaljših televizijskih oddaj v Kanadi, ki so jo snemali v Gibsonsu. To in boginja pomladnega bogastva, ki v tem neprimerno toplem aprilskem dnevu dela svojo čarobnost.
Poletje poleti se bodo nežni poganjki, ki vrtijo po vrveh, zgostili in kasneje ustvarili lepljive cvetove v obliki stožčkov, ki pivu dajejo grenko ravnovesje ter arome in okuse.
"Kaskada, Stoletnica in Goldings so na tem zgornjem dvorišču. Spodaj bodo večinoma Kaskade, Stoletja in Chinook, "pravi Smith in pokaže na parcelo s petimi hektarji, ki jo bodo zasadili s 4000 korenovk hmelja v začetku maja. Rastline bodo zrele čez štiri leta. Sorte hmelja Goldings in "Big C", ki se pogosto uporabljajo v severozahodnem alesu Pacifika, je izbral vodja pivovarja Anders McKinnon, ki je ustvaril Persephoneovo pivo za hmelj.
Kokoši, vzgojene na Persephoneu, jedo izrabljeno zrno, ki se ga uporablja za izdelavo piva, kokoši nesnice pa so vključene v pico in kruh, narejen na kraju samem. (Persephone Brewing Company) 
Persephone v svoji degustacijski sobi streže vrteč se izbor piva na pipo, vključno z degustacijskimi leti. Ljudje lahko kupijo pivo in to v steklenicah in polnilniki. (Persephone Brewing Company) Kar nekaj pivovarn v Kanadi goji hmelj, poleg tega pa uporabljajo tudi druge, ki se gojijo v ZDA in širše. Vendar pa je Persephone-jeva kmetija do steklenice tudi socialno podjetje v lasti 45 posameznikov in organizacij, vključno z združenjem za življenje v skupnosti Sunshine Coast (SCACL), ki zagotavlja storitve za osebe z motnjami v razvoju - med katerimi mnogi delajo v podjetju Persephone.
"Noben od nas ni bil kmet, " pravi Smith, ki deluje tudi v gospodarskem razvoju. Blagovna znamka je dolgoletna restavratorka in barmanka. Serijski podjetniki so se v preteklosti uspešno družili na družbenih podvigih, da bi zagotovili preskrbo s hrano ljudem, ki živijo v mestnem središču Vancouverja Eastside - verjetno najrevnejši soseski Kanade.
"Oba sva bila zelo iskrena in intimna navezava na idejo o lokalni hrani ... in poskušali smo ugotoviti, kako lahko majhne kmetije in lokalno pridelana hrana postanejo donosne za nas kot potrošnike in naš planet, " pravi Smith.
On in Brand sta želela že od začetka povezati poslovni model pivovarne s kmetijskim modelom. Maja 2013 so na krov pripeljali Diona Whyteja, generalnega direktorja Persephonea in drugega zaposlenega (McKinnon je bil prvi).
Dion Whyte, generalni direktor, je aprila 2016 organiziral prvo delavnico pridelave hmelja v pivovarni (Persephone Brewing Company) Whyte je že ustanovil organizacijo pridelovalcev hmelja, imenovano Hop Yard Collective, s ciljem, da proizvede dovolj hmelja, da bi podprl cvetoči trg obrtnega piva British Columbia. S pomočjo drugega uslužbenca je na zemljišču, ki je bilo nekoč cvetlična kmetija, zasnoval in zgradil hmeljišče Persephone. Celotna ekipa Persephone, stranke SCACL in prostovoljci v skupnosti so posadili prvi pridelek hmelja.
Kmetijstvo pa ravno ne cveti na sončni obali. Le 11 do 13 odstotkov od 9.600 hektarjev v regijskem rezervatu za kmetijska zemljišča se aktivno goji.
Persephone upa, da bo to pomagal spremeniti. Fundacija BC Investment Agriculture Foundation je prejela nepovratna sredstva, "da naredi študijo, da bi ugotovila, ali je [gojenje] hmelja izvedljivo v današnjem času in starosti, glede na to, kaj se dogaja z obrtnim pivom v provinci, " pravi Whyte.
Sredstva zagotavljajo tudi izobraževanje in širitev, kot je enodnevni tečaj strmoglavljenja hmeljarstva Whyte, ki ga je vodil v začetku aprila. Zajemal je vse, od teorije do umazanja na demo dvorišču z vrvico in vrtenjem tal. Načrtuje, da bo vodil prihodnje delavnice in naredil delujoče hmelje bolj interaktivno.
Medu iz divjih cvetov, ki se nabere iz čebeljih panjev na Persefonovih vrtovih, uporablja v svoji Honey Farmhouse Ale. (Persephone Brewing Company) 
Ustanovitelja Persephone Mark Brand (levo) in Brian Smith sta leta 2012 začela kmečko pivovarno (Persephone Brewing Company) "Delamo na nekaterih interpretativnih znakih, da lahko ljudje sami opravljajo vodene oglede in dobijo malo informacij o gojenju hmelja z operativne in poslovne strani, " dodaja Whyte.
Del poslovnega modela Persephone je vključeval pridobitev certifikata B Corp leta 2015 z izpolnjevanjem strogih standardov na področjih, kot so okoljska in družbena uspešnost. Pridobivanje certifikatov je bilo "druge narave", pravi Smith, ki je zaslužen za vodstvo blagovne znamke na tem področju.
"Naše izrabljeno žito, ki izhaja iz pivovarne, se pomeša z mulčenjem in postane kompost, ki nato spreminja našo zemljo, ki raste hmelj, ki se vrne nazaj v pivovarno, " pravi Smith, ki opisuje, kako se zajedajo odpadne vode in jih preusmerijo na namakanje hrane pridelki, kot je paradižnik, ki na vrhu pice, niso bili na mestu.
"Ustvarimo lahko celotne sisteme kmetij, za katere menim, da so lahko zdravi ekološki sistemi in zdrava skupnost."
Drugi izdelki iz Modern Farmer:
- Obrezano: Nasveti za gojenje hmelja
- Kmetovanje hmelja med zelo hoppyjem piva
- Kratek hmelj, pivovarna v Koloradu kliče na dvoriščne kmete
