Včeraj je Brian Wolly dal "vodnik poganom", da se košara drži na Pashi. Kljub temu, da sem poganski (torej židovski), se mi je zdelo koristno, saj sem odraščal v posvetni družini, ki je pasho opazovala kot del naše kulturne dediščine in ne verskega prepričanja. Naše praznovanje je bilo večinoma povezano s hrano in tradicijo (čeprav nismo bili, kot pri pretvarjenem zobozdravniku v epizodi Seinfelda, le "židovski za šale"). Ne glede na to, ali hranite košer ali ne, je nekvasni kruh, imenovan matzo (tudi črko matzah ali matzoh), osnova festivala - in ne samo za schmearing s sesekljanimi jetri ali charosetom.
Tu je pet idej za matzo izven sederja:
1. Matzo Brei. Matzo brei, zdrobljeni koščki matca, namočeni v jajce in ocvrti, je judovska udobna hrana, okusna v svoji preprostosti. Dobro je za zajtrk z javorjevim sirupom (hmm, je to košer? Brian?) ( Ed. - da ) ali s cimetovim sladkorjem, lahko pa si omislite slane različice. Melissa Clark pri A Good Appetite je dodala še lok in čebulo, da bi zadovoljila svoje pashalno hrepenenje po bagelih. Ali pa si poglejte mehiško kuhinjo z matza chilaquiles, zasuk na ocvrti tortilji - poskusite različico Jewish Fusion ali preprosto zamenjajte tortilje v standardnem receptu (ta recept Chilaquiles v slogu Guadalajare zveni obetavno).
2. Slane pita in pecivo. Sinoči sem preizkusil recept za špinačno in matzoh pito iz revije Gourmet (prek Epicurious), in bil je kot oglaševan: enostavna različica španikopite, z matzo namesto filovega testa in močnim feta sirom in koperjem. To me je nagnalo na misel, da bi se matzo verjetno lahko postavil tudi na rezance za lazanje; zagotovo sem našel številne recepte. Albiona Cooks priporoča polnjenje iz špinače in rikote; Kuharska svetloba doda jajčevce in gobe; Jamie Geller iz Joy of Kosher ponuja recept za matzo lazanjo iz polnozrnatih bučkinih bučk, ki zveni dobro.
3. Sendviči Matzo na žaru. To, da opazujete pasho, ne pomeni, da ne morete hkrati praznovati meseca sendviča s sirom na žaru. Na blogu Sir in šampanjec je ugotovila, da je preprosta različica s cheddarjem v primerjavi s standardom manjka, zato je morda čas, da se ustvarjamo - Grilled Shane združuje charoset in brie, kar zveni kot popolna kombinacija okusa, Doves in Figs pa namočita matzo v pashalnem vinu pred peko s cheddarjem, za "pijani pasovski sir na žaru." Lahko bi ga razlagali tudi kot matzo-dilla, ki mu dodate zelenjavo, fižol in salso.
4. Matzo solata. Lažja ideja izhaja iz diete v pregledu, različica panzanele - solata iz paradižnika, kumar in bazilike z matzo kosi namesto tradicionalnih krušnih kock. Še boljše pa je, da lahko nadomestite hlebec v srednji vzhodni solati, imenovan fattoush, kot ga ponujajo Dva lena gurmana .
5. sladica. Kitchn temu karamelo in čokoladni matzo bomboni pravi "matzo crack." Moja teta naredi podoben, slasten recept, ki vsebuje samo čokolado in oreščke (ne vem, če gre povezava do istega recepta, kot ga uporablja ona, ampak sliši se podobno), in samo si lahko predstavljam, da bi dodatek karamele naredil še boljše . Če vam je všeč kombinacija okusa vina in čokolade (in če ne, kdo ste?), Cooks.com deli recept za čokoladni matzo torte, ki bi moral napolniti račun.
