V zgodbi o vzponu k slavi Kermit the Frog, ki je bil opisan v filmu The Muppet Movie, je pot do slave tlakovana z nevarnostjo - in sicer v obliki Doc Hopperja, lastnika verige za hitro hrano, specializiranega za žabja noga, ki želi Kermit za petje, plesni predstavnik. Naš prijatelj dvoživka je zgrožen nad pričakovanji. "Vse, kar vidim, je več milijonov žab z drobnimi ščetkami, " pravi v odzivu na prvotni poslovni predlog podjetja Hopper. In čeprav so se zadeve za Kermita in njegovo nadarjeno skupino prijateljev izkazale dobro, v resničnem življenju ni tako enostavno biti zelen. Svetovna nagnjenost k žabjim nogam povzroči, da se vsako leto nabere in poje več milijard žab, po novi raziskavi pa je to jedilna navada, ki močno naseda žabjo populacijo.
V Evropi je meso z blagim okusom že več stoletij del kuhinje, vendar je povpraševanje po žabjih nogah po drugi svetovni vojni močno poraslo, tako da je lokalna populacija žab v Romuniji izumrla. Francija je morala leta 1992 sprejeti prepoved zbiranja avtohtonih žab. Evropska unija je zato, da bi izpolnila zahteve potrošnikov, uvažala žabe iz Azije. ZDA so še en večji porabnik žab, ki v povprečju uvažajo 2.280 ton nog na leto, večina pa prihaja iz ironičnih ameriških bikov.
Indija je bila glavni izvoznik žab v petdesetih letih prejšnjega stoletja; vendar je divja populacija teh živali na koncu propadla in z manj plenilci, ki so se hranili z žuželkami in drugimi škodljivci, je začelo trpeti lokalno kmetijstvo. Leta 1987 je Indija spodbudila prepoved trgovine z žabami in populacije so si od tega opomogle. Toda zdaj se v Indoneziji zgodovina morda ponavlja. Uporaba gojenih žab je lahko sredstvo za odstranjevanje pritiska na živali, ki skačejo v naravi, vendar tudi ta pot predstavlja težave: tujerodne žabe, vzgojene na kmetijah, lahko pobegnejo in prenesejo bolezni ali se spremenijo v invazivno vrsto, kar je v tem primeru z indijskimi bikoborci, vzgojenimi na Madagaskarju. In tu so vprašanja dobrega počutja živali (kot je dramatizirano v oddaji "The Muppet Show"); žabe so včasih razstavljene, ko so še žive.
Študija ponuja številne načine za trajnostno trgovanje z žabjimi kraki in za zmanjšanje ekoloških vplivov, kot so določitev izvoznih kvot, skrbno spremljanje prostoživečih populacij, omejevanje komercialnega kmetovanja na domače vrste in določitev humanih standardov za ujetje in zakol živali. Vse, kar bi reklo, s toliko vprašanji, ki se nanašajo na ta vir hrane, bi prišli do krožnika žabjih nog?
