Z Georgeom Washingtonom povezujemo veliko stvari. On je obraz naše valute, velik je na Mt. Rushmore, in če uporabimo ta tako znani treznik, je Oče naše države. Vendar pa užitki ne padejo na pamet. Priljubljena mitologija ga resda postavlja na daljavo češnjevega drevesa, toda to je bolj ali manj to, koliko govorimo o hrani in tem ustanovitelju. Vendar pa je avtor Ron Chernow v svoji novi biografiji o Washingtonu osvetlil nekatere prehranjevalne navade našega prvega predsednika, od božične večerje, zasedene v hudem mrazu Valley Forge, do tega, kako sta skupaj z ženo Martho zabavala goste na njunem Mt. Posestvo Vernon. Ta primer na primer ponuja večerjo, ki jo je pripravil kmalu potem, ko je Washington nerad sprejel predsedniško funkcijo:
Washingtoni so vsak drugi četrtek imeli uradno večerjo ob štirih popoldne. Predsednik, ki si je prizadeval za geografsko raznolikost, je pogosto skušal uravnotežiti severne in južne zakonodaje na svojem seznamu gostov. Če so gostje celo pet minut zamujali z dvorano, so ugotovili, da sta predsednik in njegova družba že sedela. Washington bi nato na kratko pojasnil, da je kuharja urejala ura, ne pa družba. Maclay je v svojem dnevniku opisal večerjo 27. avgusta 1789, v kateri sta George in Martha Washington sedla na sredino mize, obrnjena drug proti drugemu, medtem ko sta Tobias Lear in Robert Lewis sedela na obeh koncih. John Adams, John Jay in George Clinton so bili med zbranimi gosti. Maclay je opisal mizo, v kateri je bila bogata ponudba jedi - pražena riba, kuhano meso, slanina in perutnina za glavno jed, za sladico pa sladoled, žele, pite, pudingi in melone. Washington je ponavadi spustil kilogram piva in dve ali tri kozarce vina, njegovo vedenje pa je postalo živahnejše, ko jih je zaužil.
Vendar je bila mehanika prehranjevanja nenehno boleče mesto za predsednika. V času, ko je bil izvoljen, je v Washingtonu ostal samo en zob in se je moral zanašati na proteze, ki njegovo prehrano niso omejile le na mehko hrano, ampak je javno govoril izjemno težko. In mreža zatičev, žic in vzmeti, ki je protetiko držala na mestu, je bila precej boleča, včasih do te mere, da bi jo zoboboji omejili na posteljo. Dejansko je gledanje para iz kolekcij Mount Vernona v sodobnih standardih tako nezaslišano, da so videti bolj kot nekaj, kar bi vi privili in pričakovali, da boste skočili čez mizo. Kljub temu je bil večno samozavestni Washington dolžan zobozdravniku Johnu Greenwoodu, ki se je potrudil za ublažitev predsednikovih zobnih tegob. Chernow piše:
V dveh terminih si je Washington pomagal skozi več parov protez, njegova pisma Greenwoodu pa pojasnjujejo, zakaj se tako pogosto nosijo. Palice, ki držijo zobe skupaj, so bile bodisi preširoke ob strani bodisi predolgo spredaj, zaradi česar so se Washingtoni pritožili, da mi "izpuščajo ustnice tako, da so videti občutno otekle." Da bi olajšal to nelagodje, je pogosto odložil proteze, vendar je na koncu zgubil zobe. Tako ga je sram, kako je zobna proteza izkrivila njegov obraz, da se je z Greenwoodom prosil, da se vzdrži česar koli, kar bo "v najmanjši meri iztisnilo ustnice bolj kot zdaj, saj to že preveč počne." Na Washingtonovem portretu, ki ga je leta 1789 ustvaril Christian Güllager, spodnja ustnica Washingtona izhaja groteskno. Očitno se je predsednik lotil svoje ljubiteljske zobozdravstva, rekoč Greenwoodu, da mu pošlje nogo spiralne vzmeti in dva metra zlate žice, ki si jo lahko oblikuje sam.
In da dodamo žalitev za poškodbe, slonokoščeni in živalski zobje - ne les, kot morda verjamete nekatere zgodbe - uporabljeni v protezah, ki so bili nagnjeni k obarvanju, predsednikova nagnjenost k portskemu vinu pa je biserno belino obarvala v črno.
Da bi dobili še jasnejšo predstavo o tem, kakšne jedi so bile postavljene pred prvim predsednikom ZDA, bi morali svojo pozornost usmeriti v kuharsko knjigo Martha Washington . Čeprav knjiga ne navaja posebnih jedi, ki so jih postregli med administracijo Washingtona, vseeno ponuja čudovit pogled na zgodnjo ameriško kulinariko. In če se je kdo že kdaj vprašal, kako skuhati goloba ali narediti pito z golobi - še posebej tamkajšnji prebivalci tam - je to vaš vir na enem mestu.
