Konec delovnega tedna je, kar pomeni, da se samooklicani "prijatelji iz petka" zberejo za mizo pred O'Connor Brewing Co. v Norfolku v Virginiji in zdrsnejo v senco, da se izognejo poletnim žarkom med potovanji v zmrznjeni taproom znotraj.
Sorodne vsebine
- "Peticija žensk proti kavi iz 17. stoletja" verjetno ni bila namenjena ženskam ali kavi
Gre za raznoliko skupino, večinoma z univerze Old Dominion, približno 20 blokov severno - vodje motornih bazenov, parkirnih storitev, parkirišč in objektov ter okoljskega zdravja in varnosti, profesor in eden njegovih bivših študentov. Obstajata tudi farmacevt in ženska, ki ji pravijo gastronomski inženir - prinaša hrano -, ki sta se pridružila skupini, ko je enega od fantov težko napotil.
Večina jih že več let na teden ustavlja. "Težko se držim stran od tu, " pravi Rob Grandon, vodja posebnih dogodkov za parkiranje na univerzi. "Živim le kilometer stran."
Berejo o politiki dela, otrocih, glasbenih spotih v mestu in svojih najboljših praktičnih šalah. Prišel je pravi čas in pričevanje o tem, kako so se obrtne pivovarne v zadnjem desetletju pojavile kot drugo neformalno mesto srečanja - "tretje mesto".
"Pivovarne so postale tretja mesta zunaj doma in pisarne, kjer se združijo Američani, " pravi Mike Stein, raziskovalec piva in zgodovinar za DC Brau Brewing Co. v Washingtonu, DC
"To ni bar, " pravi Kevin O'Connor, lastnik O'Connor Brewing. "Ne gre za mentaliteto barov. Ljudje niso tukaj, da bi se klatili." (Jim Morrison) Zamisel o tretjem mestu razen doma in dela je bila poudarjena v The Great Good Place, knjigi iz leta 1989 Raya Oldenburga, takratnega sociologa na univerzi v Zahodni Floridi.
Oldenburg je v knjigi kroniral družbeni pomen tretjih krajev - angleških pubov, francoskih kavarn, ameriških gostiln - in žalil njihovo pomanjkanje, ko so se Američani preselili v predmestje.
"Čeprav je korenito drugačna postavitev doma, je tretje mesto v psihološkem udobju in podpori, ki jo razširja, izjemno podobno dobremu domu, " piše. "So srce družbene vitalnosti skupnosti, temelj demokracije, na žalost pa predstavljajo manjši vidik ameriške družbene krajine."
Igralci Trivia napolnijo degustacijsko sobo Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Na jugozahodnem robu Norfolka je dve noči prej stala soba samo v sobi za pokušino igralcev Smartmouth Brewing Co. Trivia, ki so se spopadali z odgovori na vprašanja o mističnem bitju, ki je maskota Škotske, in o tem, kateri menih celibat je veljal za ustanovitelja genetike. Zunaj je tovornjak s hrano Capt'n Crabby služil sendviče iz rakovice.
Na takih mestih ne boste našli ljudi, ki jih hipnotizirajo velikanski televizijski zasloni, ki skačejo od športa ali njihovih pametnih telefonov. Našli jih boste, kako se pogovarjajo za mizami v skupnosti, morda igrajo igro, kot so Cards Against Humanity, Scrabble ali jaslice, ali intenzivno odstranjujejo en kos hkrati z velikanskega Jenga.
Obrtne pivovarne po vsej državi so postale osrednja središča, moderna evolucija britanskega puba in kolonialne gostilne. V desetletju se je od 1.500 njihovo število povečalo na več kot 5.300. So analogna večeru na tretjem mestu zjutraj, kavarni.
George Homewood, Norfolk, direktor za načrtovanje in razvoj skupnosti, je opazoval porast majhnih pivovarn in njihov pomen za družbeno tkivo mesta. Zato so jih Norfolk in druga mesta zasledovali kot atrakcije in kot generatorji gospodarskega razvoja.
Opaža, da se mikro pivovarne razlikujejo od tradicionalnega irskega bara ali gostilne pred desetletji, ki se ni spreminjala iz dneva v dan. "To danes ne želimo, " dodaja. "Želimo, da nas tretja mesta nekoliko izzovejo."
V mnogih craft pivovarnah je zunaj ponoči drug tovornjak s hrano. Odvisno od pivovarne je lahko joga ob nedeljah, trivia ob sredah, retro video igrice ob četrtkih in glasba ob sobotah, pa tudi sosedske blok zabave, mesečni dan sprejema hišnih ljubljenčkov ali brezplačni obrok v skupnosti. Del je ustvarjanja skupnosti, del pametnega marketinga.
"Zbirajo mesta, ki v marsičem nadomeščajo stvari, kot so knjižnice in rekreacijski centri v soseski, " pravi Homewood. "Prebral sem citat - in ne spomnim se od kje -, da ste dali pivovarno in degustacijsko sobo, in če niste pozorni, bo zrasla cela soseska."
V Milwaukeeju sta partnerja Andy Gehl in Kevin Wright, odvetnik in pivovar, ki sta se kot mladina srečala na poletnem taboru, razvila svoj koncept blagovne znamke za tretje vesoljsko pivovarstvo okoli ideje o tretjem mestu, ki temelji na knjigi Oldenburg.
To je bila novica Oldenburgu, ki je star 85 let, je upokojen in živi na Floridi. Po telefonu je dejal, da namerava v prihodnji izdaji svoje knjige objaviti vzpon obrtnih pivovarn kot tretje mesto.
"Z dvigom craft piva smo mislili, kaj je boljše mesto kot pivovarna, da je vaše tretje mesto, " pravi Gehl. Gehl in Wright imata taproom in pivski vrt, ki je prijazen do otrok in do psov. To je pravilo, še eno način, kako ljudi spodbuditi, da se zadržujejo in družijo.
V Portlandu, poznanem kot Beervana, ker ima 70 obrtnih pivovarn, sta Colin Rath in njegov partner, solastnika družbe Migration Brewing Co., začela kot domači pivovarji, ki so organizirali blok zabave, s katerimi so svoje pivo delili s sosedi. Mislili so, da bi bilo super, če pravi, prirejati prireditve in si privoščiti pivo. Tako se je pivovarna rodila v stari radiatorski trgovini pred več kot sedmimi leti. Tam še naprej spodbujajo skupnost, ki gosti mesečno večerjo z izkupičkom v dobrodelne namene, pa tudi za prireditve, ki so na voljo za vse, od šolskih skupin do neprofitnih zbiralcev. Rath je sčasoma postal tako dober prijatelj z nekaterimi rednimi člani, da jih je povabil na svojo poroko.
Rath primerja pivnice v Javni hiši, ideja sega že v rimske čase. "Javna hiša je prostor, kjer lahko ljudje govorijo, delajo stvari in se vidijo kot človeka, " pravi. "To je poanta tretjega mesta. Tam se lahko ljudje počutijo udobno. Vedo, da jih bodo sprejeli ne glede na njihov pogled."
V Philadelphiji sta Mike Wambolt in njegovi partnerji leta 2015 v stari prodajalni koles v mestni soseski Brewerytown odprli kriminalno in kaznivo pivovarstvo. Pivovarna sponzorira Little League, prireja umetniške dogodke in zbira sredstva za sosedske šole. "Smo v gentrifični soseski, " pravi Wambolt, ki je magistriral iz filozofije in je v soseski živel devet let. "Velja za temeljni posel. To je res kul. Ne glede na to, kdo ste ali od kod prihajate, lahko poiščete pivo, ki ga želite piti. Poskusili smo ustvariti prostor, kjer se lahko družite in si privoščite dve ali tri pive. "
Odpiranje obrtne pivovarne zdi, da pritegne ljudi, ki dajo nazaj. V Hendersonvilleu v Severni Karolini sta Lisa McDonald in njen partner odprli podjetje Sanctuary Brewing Co., ki temelji na ljubezni do skupnosti, ljubezni do piva in ljubezni do živali. Enkrat na teden v pivovarni gostijo brezplačne veganske obroke, dneve posvojitev hišnih ljubljenčkov in jogo z mačkami. Glasbo v živo ponuja sedem dni v tednu med poletjem. Pivovarna ima Kindness Wall, kjer ostanejo donacije hrane in oblačil. "Od prvega dne smo bili, kot, da je to čudaška ideja, absolutno naredimo to, " pravi McDonald. "Vsak dan imamo toliko aktivnosti in toliko navdušenja."
V Smartmouthu so sedeži na prostem. Ponoči zunaj pivovarne parkira tovornjak s hrano. (Jim Morrison) V Smartmouthu v Norfolku je prostor za piknik na prostem s koruzno luknjo in obročem. Lastnik Porter Hardy pravi, da so bili časi, ko je toliko staršev z malčki, ki jih je ustavilo to osebje, ustvarilo parkirišče za otroške vozičke. Zakoni o mladoletnikih v pitnih obratih in njihovi opozorili in vrzeli se razlikujejo glede na državo. Medtem ko bari morda ne dovolijo vstopati osebam, ki so zakonito pijani, zlasti v večernih urah, številne obrtne pivovarne spodbujajo družine. Na Norfolk's O'Connor Brewing je tabla na vratih skladišča opremljena z dolgim seznamom dogodkov, od prihajajočega folklornega festivala do večera z DJ-jem in plesom do iger in noči vinila. Dovolj je za vse, tudi brez trosilcev.
"To ni bar, " pravi Kevin O'Connor, lastnik O'Connor Brewing. "Ne gre za mentaliteto barov. Ljudje niso tukaj, da bi se klatili."
O'Connor pravi, da je prišlo do evolucije, odkar je začel pivo izdelati leta 2009 v nekaj ulicah. Ko se je pivovarna leta 2014 preselila na svojo sedanjo lokacijo in odprla razprostran degustacijski prostor in prostor za prireditve, pravi, da so člani skupnosti predstavili ideje, vse od umetniških razstav, obrti sejmov, vključno s tistimi, ki so privabili 3000 ljudi, in poroke. Da, tudi vi se lahko poročite v svoji najljubši craft pivovarni.
Vsa ta dejavnost iz dneva v dan pomeni, da so lahko obrtne pivovarne motorji za oživitev soseske, pogosto na industrijskih območjih, ki so bila v uporabi. Wynkoop Brewing Co., brewpub, ki ga je leta 1988 ustanovil nekdanji vladni predsednik Kolorada John Hickenlooper, je zaslužen za skok, ki je začel renesanso tega, kar je postalo Denverjeva LoDo soseska, zdaj živahno kopališče s Coors Fieldom, eno restavracijo za drugo in elegantnimi butiki.
V Richmondu, Virginia's Scott's Addition Addition, so se razvijalci v zadnjih letih začeli agresivno seliti v dolgo zanemarjene industrijske stavbe, ki so jim sledile pete novih pivovarn. V Norfolku, odkar se je O'Connor odprl, je v soseski počasna renesansa. Odprli sta se dve restavraciji, destilarna in knjigarna. Razvijalci načrtujejo, da bodo ustvarili na stotine stanovanj v starih industrijskih stavbah v bližini.
"Te stvari so generatorji ekonomskega razvoja, kjer koli se pojavijo, " pravi Chuck Rigney, Norfolkov direktor za gospodarski razvoj. Kar je Rigney opazil v Norfolku, se je dogajalo po vsej državi v Clevelandu, podeželski Severni Karolini, Bostonu, Portlandu in drugod. Pravi, da mesto, ki ima sedem craft pivovarn, išče več.
"Ena od stvari, ki si želimo biti, je kraj, kjer se zlasti mladi želijo zadržati in delati ter si v naši skupnosti prizadevati za življenje, " dodaja. "Imajo vrsto izkušenj, ki jih pivovarne prinašajo s tovornjaki s hrano ali sosednjimi restavracijami, in druga doživetja, ki predstavljajo življenjsko dobo in prihodnost mesta. Naključno ne poskušamo spodbuditi teh stvari."
Ustanovitelj Porter Hardy IV, ustanovitelj Porter Hardy IV, pri Smartmouthu pravi, da se do prve obletnice pivovarne ni zavedal, kako uspešno so si ustvarili tretje mesto. Pričakovali so morda 500 ljudi. Pojavilo se jih je več kot 1500. "Spomnim se, da sem razmišljal:" Vau, to mora ljudem res nekaj pomeniti, "pravi.
"Kadarkoli imam slab dan, " doda, "je način, kako ga prebolim, to, da grem v degustacijsko sobo in vidim, da vsi uživajo. Ljudje, ki se pridejo sprostiti. Ljudje, ki prihajajo sem, naletijo na druge ljudi. Najbolje je opomin, zakaj počnem to, kar počnem. "
