Če ga vaš hamburger ne razreže, poskusite z alpako. Drugo rdeče meso je v ZDA vse bolj priljubljeno, poroča Modern Farmer .
Sorodne vsebine
- Junaška Amerika ogroža ikonično vikujo
- Zakaj Alpaka nima grbin
Alpake so v glavnem vzrejene zaradi belih vlaken - meso živali, ki je podobna lami, je stranski proizvod črede za odstrel - in na ameriških kmetijah so razmeroma nove, saj so v državo prišle šele leta 1984. Tudi anomalija so trg z živinorejo: USDA ne verjame, da je alpaka v skladu s svojim regulativnim nadzorom, kar pomeni, da prodaja mesa spada pod pristojnost FDA in lokalnih državnih organov.
Sodobni kmet razlaga:
Čeprav je to dovolj za lokalne zadruge in trg kmetov, pomeni tudi, da so kmetje alpake, ki iščejo nacionalni mesni trg, zaprti - svojega izdelka ne morejo prodati državi, ki tega častnega inšpekcijskega pečata ne spoštuje.
Vermont Casch-Cad-Nac ranč na primer meso prodaja neposredno potrošnikom in lokalnim trgovcem. Kot poroča spletna stran ranča, ponuja "različne koščke" mesa skupaj z domačimi klobasami. Mleta alpaka, pravi ranč, "je odličen nadomestek mlete govedine."
Na zvitem ranču Suri Alpaka v Minnesoti je več vsega alpake, ki uporablja vsak del živali od kož do gnoja. "Nihče ne more dvigniti alkalij samo zaradi mesa", zaradi stroškovnih razlogov, je za Modern Farmer povedal Roger Welck, lastnik ranča.
Alpaka je manj kalorij, maščob in holesterola kot njene rdeče meso. Na voljo pa je tudi v česnovih prigrizkih ali papričnem kremšnitu iz posebne hrane Wisconsin. Kakšen je pravzaprav okus? Po mnenju ene recenzentke je "meso alpake zelo podobno divjačini." Hrana za razmislek, ko boste naslednjič hrepeneli po eksotični mesni dobroti.
