Zazvonil sem v novem letu na ... vonj po kisu. Novoletna zabava nekaterih prijateljev se je zaključila in par se je začel pospravljati. "Mama, ali lahko prosim, da ne razpršite kisa po kuhinjskih pultih, medtem ko imam še vedno goste tukaj?" je vprašala njihova 21-letna hči. Tiho sem se ji zahvalil, ker kolikor vem, da je kis ekonomičen, naraven gospodinjski izdelek, ne smem zadržati vonja.
Jaz pa se učim. Najprej se je pojavil problem madežev bele soli na mojih škornjih. Lani sem odstranila madeže z drago modro snovjo, imenovano "odstranjevalec soli, " ki je dišala točno po kisu. Nisem ga mogel najti, zato sem zamenjal balzamični kis Modene, ki je temno rjave barve (škornji so čokoladno rjavi). Nekaj utrinkov kisa čez madeže s čisto bombažno krpo in soli ni bilo več.
Potem sem od sestre dobil e-pošto: "Vaša okna s kisom zavarujejo led! Mraz je na poti? Samo napolnite steklenico z razpršilcem s tremi deli kisa v en del vode in jo ponoči poškropite po vseh oknih vašega avtomobila. V zjutraj jih bo brez ledene nerede. " Isti e-mail je rekel, da razpršuje kurilno olje na gumijastih tesnilih okoli avtomobilskih vrat, da prepreči zmrzovanje avtomobilskih vrat.
Kasneje sem na spletni strani Inštituta za kis našel še sto uporab kisa. Izvedel sem tudi, da je moj balzamični kis iz Modene verjetno le komercialne kakovosti, ne pa "tradicionalen". Pravi balzamični kis iz Modene je narejen z delovno intenzivnim in zamudnim postopkom, ki ga ureja italijanska vlada.
Vsa ta srečanja s kisom so me spomnila, da sem pred nekaj leti naredil čudovito rožnat brusnični kis, ki sem ga ob praznikih podaril. Tu so navodila:
V ponvi segrejte eno četrtino belega destiliranega kisa, dve skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic in pol skodelice sladkorja ali medu, dokler mešanica ne zavre in brusnice ne počijo. Kuhajte pet minut. Precedimo skozi sito; ko se ohladi, nalijemo v okrasne steklenice. V vsako steklenico postavite cimetovo palico, nekaj celih klinčkov in peščico celih brusnic.
