Navdušenje nad obrtnim pivom v teh dneh ima nekaj pivovarn, ki v svoje serije dajejo nenavadne sestavine, od bradovega kvasa do ostrige. Inovativnost je lahko vznemirljiva, toda neizogibno pride z vdoru in išče nekaj pristnega. Pivovarne, ki želijo iti v staro šolo, se morda spomnijo: Obstaja recept za zelo avtentičen ale, ki ga kuhajo in ga uživa nihče drug kot sam George Washington.
Recept je napisan v zvezku Washingtona, ki ga hranijo med francosko in indijsko vojno, piše Hillary Brady za digitalno ameriško knjižnico . Prvotni zvezek je v zbirkah Newyorške javne knjižnice in podrobno opisuje vsakdanje življenje 25-letnega Washingtona kot polkovnika v milici Virginia Regiment. Na straneh so seznami zalog, "različne stvari, ki jih je treba storiti v Williamsburgu", opisi opomb in pisem, na končni strani pa recept za "majhno pivo".
Izraz "majhno pivo" se nanaša na manj kakovostno pivo z nižjo vsebnostjo alkohola, ki ga običajno pijejo plačani uslužbenci. Vojaki v britanski vojski so verjetno uživali tudi ob majhnem pivu. Recept je preprost, kot ga prepisuje Brady:
Vzemite veliko sejalnico, polno hmelja, po svojem okusu - kuhajte te 3 ure. Nato odcedite 30 Gall. v hladilnik, vstavite v 3 galonske melase, medtem ko se pivo vroče opeče, ali raje izpraznite melaso v hladilnik. Medtem, ko vrelo vre, namočite pivo in pustite, da stoji toliko, da je kri toplo. Nato dajte v kvasec kvas, če je vreme zelo hladno, ga pokrijte z odejo. Pustite delovati v hladilniku 24 ur in ga nato vstavite v sod. pustite Bung odprto, dokler skoraj ne bo delovalo - Steklenico tistega dne Teden, ko je bila kuhana.
Washington ni bil edini ustanovni oče z nagnjenjem k varjenju. Thomas Jefferson se je pridružil svoji ženi Marthi, ki je pripravljala domače pivo, in natočila prvo serijo v Monticello leta 1812, po njegovem predsedovanju, poroča "Chris" na Draftu . James Madison morda ali ne velja za nacionalno pivovarno na podlagi predloga v pismu, ki ga je prejel od podjetnega podjetnika. A recept Benjamina Franklina za pripravo smrekovega piva, piše Lisa Grimm za Serious Eats, je navdihnil sodobne imitacije.
Čeprav je bilo v zgodovini ZDA kratko obdobje, v katerem je bil ves alkohol podvržen (tj. Prepoved), se zdi, da je uživanje v drogovje zagotovo ena izmed ameriških daljših časov.
