https://frosthead.com

Zgodbe za pozabljenimi počitniškimi priboljški

Recepti, tako kot pesmi in pesmi, se prenašajo iz roda v rod. A zdi se, da so nekateri praznični recepti padli skozi razpoke; prenašali so jih skozi pesmi in pesmi, vendar so postali stvar praznika in ne prakse.

Znana pesem "Noč pred božičem" se sklicuje na sladkorne slive: "Otroci so bili gnezdeni vsi v svojih posteljah, medtem ko so se v glavah slišali pogledi sladkornih sliv." Ko sem prebiral to pesem, sem vedno predstavljal kakšno pravljico, najverjetneje vpliv Pravljice s sladkorno slivo iz Hrestača. Izkazalo se je, da so sladkorne slive vrsta božične sladice. (So ​​tudi posebna vrsta majhne sladke slive.) Uporaba Real Butter ima recept za sladkorne slive, ki zahteva opečene mandlje, suhe marelice, med in veliko cimeta. Zaključi, da je bila slaščičarka poimenovana po obliki, ne po posebnih sestavinah. Gospodična Ginsu (ki je žal nehala blogati) je objavila podoben recept za sladkorne slive, ki je zahteval posušene fige in kakav v prahu.

Druga poslastica, ki se namesto v praksi nadaljuje v pesmi, je odplak iz božične pesem "Here We Come A-Wassailing." Pranje preprosto pomeni koledar. V viktorijanski dobi so berači in sirote hodili peti od vrat do vrat in upali, da bi dobili kakšen zalogaj ali pijačo. Ime izvira iz srednje angleške fraze wæs hæil, kar pomeni "biti zdrav." Wassail je pijača, ki je narejena iz ale ali piva in začimb, kot je kuhano vino. Druge različice vključujejo trdi alkohol, na primer žganje ali celo rum. Večina receptov za jadra zahteva neko sadje, na splošno jabolka, zaradi česar me plovilo spominja na britansko različico sangrije. Epicurious ima različico, narejeno iz šerija, žganja in obilice začimb. Chow-ov recept vključuje brusnični sok, jabolčni jabolčnik in jabolčno žganje.

Seveda bi bil morda najbolj znan božični pribor za hrano, ki ga nihče še ni jedel, figični puding, znan seveda iz filma "Želimo vam vesel božič." Za razliko od sladkorne slive ima figov puding pravzaprav fige. Toda ime vseeno uspe zavajati, saj je fižna puding bolj torta kot puding. Medtem ko je bil priljubljen od 15. do 19. stoletja, je dolgo časa kuhanja figanega pudinga (vsaj triurna para) in visoko nasičenih maščob (večina receptov vključuje suet, obliko maščobe, ki jo najdemo v bližini ledvic živali) zmanjšala svojo priljubljenost v sodobnem času. Good Housekeeping ima poenostavljen recept, ki uporablja škatlasto mešanico za torte in peče raje kot pare puding. Dorie Greenspan, avtorica filma Peka: Od mojega doma do tvojega, je na NPR predstavila svoj bolj tradicionalen, parjen recept.

Če se počutite pustolovsko in v božičnem duhu, poskusite katerega od teh receptov. Če ne, boste vsaj vedeli, kaj je figov puding, ko naslednjič slišite "Želimo vam vesel božič."

Sugar plum courtesy of kevandem/flickr

Zgodbe za pozabljenimi počitniškimi priboljški