Običajno me branje o hrani lačno ali vsaj radovedno okusim, kar je opisano. Toda naletel sem na primer nečesa, česar resnično nočem poskusiti: morska pita.
Delo v reviji pogosto pomeni prejemanje recenzijskih izvodov novih knjig po pošti, ne glede na to, ali sem jih zahteval ali ne, in tako sem se pred kratkim znašel v pregledu nečesa, imenovanega Cruise of the Dashing Wave . Vsebuje nedavno ponovno odkrito revijo mladega mornarja po imenu Philip Hichborn, ki se je avgusta 1860 odpravil iz Bostona kot mizar na ladji za razbijanje odpravljanja v San Francisco (kar je pred Panamskim kanalom pomenilo najprej izsleditev celotne dolžine Južne Amerike in prečkanje pri rtu Horn, potovanje 143 dni).
Mislil sem, da knjiga nima ničesar s hrano in da jo bom nameraval odložiti čez morje v knjižnico donacij - toda potem sem opazil kazalo. Pod "hrano" so celo v podnaslovih povedali zgodbo: "Nezadovoljstvo posadke;" "Preokupacija posadke z;" "Sveže sadje, pomanjkanje;" "Sveže meso; pomanjkanje;" "Monotonija;" "Lovljenje ali kuhanje prašičev;" "Kratek obrok med nevihtami."
Obrnil sem se na referenco za "Morsko pito" in našel ta zabaven recept, ki ga je povezal Hichborn:
Vsi stari prašički, ki jih kapitan ne more pojesti, koščki testa, ki so veliki kot pest in težki kot svinec, toliko vode, da bo dovolj tanka, da se lahko pogoltnejo, tako da se zobje dobro namažejo. Dodajte poper in sol, ki ustrezata kuharski roki, odvisno od tega, ali je velik ali kakopak. Dajte v ponev in postavite v pečico in pustite, da ostane do osem zvonov.
Hichborn prisega, da se je "izkazal za zelo prijeten", vendar jemljem to s težkim odmerkom soli, saj ga je primerjal s tipičnimi ladjarskimi prevozninami stvari, kot sta "cracker hash" in "dandy funk", ki jih je en vir opredelil kot " nered iz piškotov v prahu, melase in gobe. "
Očitno morsko pito imenujejo tudi cipaille in je tradicionalna jed v Quebecu. Ali ga je kdo sploh kdaj imel?
Če želite poskusiti in se zgodi, da naokoli leži ducat golobov, ima blog Old Foodie recept za morsko pito. (Brez golobov. Brez skrbi, recept za morsko pito Northwest Journal pravi, da "vsekakor lahko nadomestite raco, gos, los, jelenjad, los itd.")
