Če več vadite, porabite manj, prostovoljno - za številne ljudi je novo leto čas za razmislek o preteklih akcijah in odločitev, da naredite boljše. Ena najbolj priljubljenih zaobljub je jesti bolj zdravo po daljši praznični požrešnosti. Toda raziskava navad v trgovini z živili razkriva, da lahko mnogi od nas poskusijo uresničiti to rešitev tako, da preprosto kupujejo bolj zdravo hrano in ves čas uživajo nezdrave prehrane na istih prazničnih ravneh.
Sorodne vsebine
- So trde hrane bolj zdrave? V mislih, morda
To pomeni, da številne družine v januarju dejansko kupujejo več hrane na teden - v vrednosti dolarjev in na teden kalorij na porcijo - kot v praznični sezoni med zahvalni dan in novoletnimi.
Običajna domneva je, da se ljudje čez praznike zredijo, nato pa se odločijo, vendar pogosto ne, da sprejmejo ustrezne ukrepe za boljše prehranjevanje v novem letu. A je to dejansko tako? "Spraševali smo se, ali se hrana, ki jo ljudje kupujejo, ujema s cilji, ki si jih zastavljajo mnogi, " pravi Lizzy Pope iz univerze v Vermontu.
Papež in njeni sodelavci so v sodelovanju z glavno regionalno trgovino z živili v vzporednem New Yorku spremljali nakupe hrane 207 sodelujočih gospodinjstev v času praznikov (zahvala za novo leto), obdobje po praznikih (novo leto do marca) in izhodišče obdobje (julij do zahvalnosti).
Papeževa ekipa je uporabila lasten lastniški sistem ocenjevanja hrane za merjenje zdravih v primerjavi z naključnimi nakupi. Trgovina razvršča živila v merilu od nič do tri, od tistih, ki nimajo prehranske vrednosti, kot je soda (nič), do prehranskih elektrarn, kot sta sveže sadje in zelenjava (tri).
Predvidoma so se kupci med prazničnimi obdobji odločili za veliko zdravih odločitev, čas, ki je znan po prazničnosti, pogostitvi, dajanju drugim in dobremu koščku. Izdatki za hrano za gospodinjstvo so se povišali za 15 odstotkov (izhodišča za 105, 74 na 121, 83 dolarja), tri četrtine tega povečanja pa je predstavljal nakup manj zdrave hrane, je ta mesec poročala ekipa v reviji PLOS ONE .
"Pričakovali smo te rezultate, " pravi Papež. "Vendar smo bili presenečeni nad dogajanjem po praznikih. Slišimo, da veliko ljudi pravi, da se bodo zdravo prehranjevali in dejansko v tem obdobju kupujejo bolj zdravo hrano. Vendar nismo videli zmanjšanja količine nezdrave hrane, ki jo kupujejo. "
V obdobju po praznikih se je prodaja zdravih živil dvignila za 18, 9 odstotka nad prazničnim obdobjem in skoraj za 30 odstotkov nad osnovno vrednostjo. Toda prodaja manj zdrave hrane se na prazničnih ravneh še naprej ne umirja. Dodajanje bolj zdravih nakupov k manj zdravemu nakupu je pomenilo, da so se kupljene kalorije na teden po obroku dejansko povečale po novem letu za približno 9 odstotkov.
Podatki ne ponujajo neposrednega odgovora, zakaj so kupci upoštevali ta vzorec, vendar so papežu in njenim kolegom predlagali nekaj teorij: "Psihološko se zdi, kot da izpolnjujete svojo odločitev, da se dobro prehranjujete, ko ste nakup vse te zdrave hrane, čeprav še vedno uživate vso tisto nezdravo hrano, ki ste jo počeli med počitnicami, "pravi.
Druga možnost je, da nenehno kupovanje manj zdravih izdelkov služi kot način za boj proti bluesu po praznikih. "Med počitnicami se navadiš, da moraš kupiti določena živila, ki jih prej nisi kupovala, " teoretizira. "Po končanih praznikih se za mnoge že čuti izguba, zato jim je treba prenehati kupovati zabavno in posebno okusno hrano. Če lahko poleg teh nakupov dodate zdravo hrano, nekako dosežete lepo psihološko ravnovesje, če izpolnjujete svoje cilje, vendar ne občutite izgube v smislu okusne hrane. "
Za zdaj podatki tudi ne pojasnjujejo, kdaj ali če se nakup hrane vrača na izhodiščno leto prejšnjega leta. Skupina ni merila nakupov od marca do sredine julija, zato ni jasno, ali nakup zdrave ali manj zdrave hrane v tem času upade.
"Hipotetiziramo, da morda sezona bikinijev prihaja do ljudi, zlasti v regijah, kot je severovzhod, kjer je to veliko, zato začnejo zelo pozorno paziti, kaj jedo v teh poletnih mesecih, " pravi Papež . V tem primeru bi bila pomlad in poletje obdobje, ko marsikdo pritisne gumb za ponastavitev na način prehranjevanja, ne pa prek novoletnih resolucij.
Skupina predlaga tudi drugo teorijo, ena manj tolažljiva za tiste, ki jih skrbi velik ameriški vnos kalorij: "Kar bi se lahko zgodilo, je tudi to, da vsako leto samo pojemo malo več, " pravi Papež. To je lahko razlog, zakaj ljudje vsako leto pridobijo majhno težo, od 1 do 2 kilograma, kar je zapisano v nekaterih raziskavah. Ljudje bi lahko tudi vsako leto zapravili malo več hrane - študija je spremljala nakup gospodinjstev in ne dejansko porabo hrane. Toda prejšnje raziskave so pokazale, da podatki o nakupu hrane ponujajo natančen zapis o porabi.
Naslednji koraki lahko vključujejo pregled regionalnih razlik v teh vzorcih med vzhodnim New Yorkom in mesti, kot so Južna Kalifornija, Seattle ali San Antonio.
"V Južni Kaliforniji imajo ljudje skoraj ves čas dostop do neverjetnega svežega sadja in zelenjave, na primer v Novi Angliji, kjer je več sezonskih različic. A debelost še vedno vidimo v južni Kaliforniji, «pravi Papež. "Mislim, da bi te ugotovitve najverjetneje prenesli po regijah, vendar bi bilo zelo zanimivo pogledati in poskusiti ugotoviti."
Najraje pa bi zbrala dovolj podatkov, da bi predlagala strategije, ki bi ljudem dejansko pomagale prehranjevati se bolj zdravo. Del tega je proučevanje psiholoških sil, ki so v ozadju, kaj ljudje kupujejo, drugi del pa je iskanje pravih praktičnih strategij za kupce.
"Ali pomaga, če ustvarite seznam in se resnično držite tega seznama? Ali lahko voziček razdelite na območja, na primer polovico za sadje, zelenjavo in polnozrnata žita, drugo pa za manj zdravo hrano, "pravi Papež." Morda je to samo določitev količine vozička, ki ga napolnite z vsako vrsto hrana pomaga vplivati na to, kaj ljudje kupujejo. "
