Kraftovi makaroni in sir, tista s svetlo oranžnim sirom v prahu, se prenavljajo. Podjetje izpušča dva umetna barvila, ki jih uporablja, da da siru svoj neonski sijaj v prid naravni mešanici barvil, pri tem pa spet zapusti staro strategijo barvanja sira - eno, ki so jo začeli v 17. stoletju, da bi ljudi prevaral misleč, da je njihov poceni sir boljši, kot je bil.
(Ricky Romero) Namesto rumene številke 5 in rumene številke 6, pravi CNN, nekateri kraftovi izdelki iz mac in sira prihajajo novo leto, bodo barvani z betakarotensko mešanico, pridobljeno iz semen ahijota. Sprememba bo veljala za škatlaste obroke, navdihnjene z risankami podjetja, ne pa tudi za standardno linijo komolčnih makaronov.
Toda barvilo, izdelano iz semen ahijota, znanega kot annatto, pravi NPR, ima svojo zgodovino v svetu sirarstva. V 17. stoletju, ko so krave pasle trave, bodo beta karoteni iz trave vstopili v sir in mu dali "naravni rumenkasto-oranžni pigment."
Ta mehki oranžni sijaj, pravi NPR, je bil znak dobrega, bogatega, maščobnega sira. Toda proizvajalci sira, ki bi želeli povečati svoj dobiček, bi pogosto pospravili smetano iz sira, da bi jo prodali ločeno, in bi izgubili oranžni odtenek. Torej, nadoknadili bi ga tako, da bodo sirovo pomarančo pobrali z annatto.
Zlobni proizvajalci sira iz 17. stoletja so uporabljali ta barvila, da so svoje izdelke prenesli kot polnovreden, naravno rumenkasto-oranžen sir, ki so ga Londončani pričakovali.
Torej Kraftov sir v prahu še vedno ni dobro sredstvo za lepo staran cheddar, vendar prihaja novo leto, vsaj, da ga bodo ponaredili na bolj zastiran način.
Več s Smithsonian.com:
Glive v vašem siru imajo čuden seks
Čudoviti makaroni in sir
Kemiki določajo popoln način za topljenje sira na tostu
