Naš zadnji obrok za tokratni izziv Inviting Writing, "First Tastes", prihaja od Kim Kelly iz Carlsbada iz Kalifornije, ki piše blog Liv Life.
Spremljajte naslednji krog programa Vabilo, ki ga bomo objavili v torek, 18. januarja.
Rezina neba
Avtor Kim Kelly
Paradižniki so zame nova stvar. Medtem ko sem že od nekdaj oboževal salso, paradižnikovo omako in celo občasni kečap, sem prvih 42 let svojega življenja pridno nabiral karkoli na daljavo, podobno paradižniku, iz katere koli solate, sendviča, burgerja in tacaja. Nekaj glede teksture in tistega, kar sem si zapomnil (od mojega poskusa kot otrok) kot nekoliko "kovinski" okus, me je vedno rekel: "ne, hvala."
V zadnjih nekaj letih pa so po zaslonu mojega računalnika blesteli članki, ki so pohvalili zdravstvene koristi paradižnika in sem začel pustiti, da so ti drobni koščki na taco drsali. Nekako sem se navadila na te drobce in jih skoraj pogrešala, ko jih ni bilo. Nato sem pogumno pojedel rezino solate. Na žalost je bil zimski paradižnik, beli v notranjosti, kašast, malce obroč in popolnoma brez okusa. Zame je bilo to samo, no ... zaradi pomanjkanja boljše besede, yucky. Izkušnja me je postavila za nekaj let nazaj.
Pred dvema letoma mi je prodajalec na lokalnem trgu za kmete v Carlsbadu ponudil rezino paradižnikovega paradižnika, ki je bil le ure prej nabran s svežega polja. Moram reči, da je bil njegov prikaz precej lep. Obilno z bleščeče rumenimi, zelenimi, oranžnimi, rdečimi in celo zeliščno črtastimi paradižniki, resnično sem si jih želel všeč, vendar sem bil prepričan, da mi jih ne bo. Svetlo rdeč globus je bil rezan in preprosto oblečen z brizganjem balzamičnega kisa in rahlim prahom soli in popra. Brez preprostega načina, da bi rekla ne in ga ne užalim, sem iskala najmanjšo rezino in se spraševala, kako bom pogoltnila pričakovano kašasta teksturo in funky “kositrastega” okusa. Ko sem se pripravil, sem kos položil v usta in čakal, da so se moja pričakovanja izpolnila. O, kako sem se motil! Okus, ki se je razlezal v mojih ustih, je bil vse prej kot kositer, tekstura pa niti na daljavo ne jemljiva. Ta majhna nebesna rezina je namesto tega prinesla mesnat, a čvrst in sočen zalogaj v kombinaciji s slano sladkobo. S svežimi nežnimi okusi, ki mi plešejo na jeziku, sem se znašel v užitku, ko sem stekel na drugo rezino. Kupil sem svoje prve tri paradižnike.
Od tistega dne odpiranja oči sem spoznal, da obstajajo dobri paradižniki in slabi paradižniki. Zame "slabe" (vstavite: mehke, kašave, mokaste) paradižnika ni vredno jesti. Dober paradižnik pa je poslastica, ki jo je vredno čakati. Tistega leta sem svoje poletje hrepenela po tistih bujnih, napolnjenih z okusi dedovih, celo jedla neprijetne in navadne rezine izpod rok. Recepti iz revij in internetnih virov so napolnili moje datoteke in ležerno popoldne sem preživel na tržnici, kjer sem delil nasvete o postrežbi paradižnika pri prodajalcih.
Sredi poletja 2010 je na naš trg prinesel dolgo pričakovani prihod paradižnikovega paradižnika in prvi dan, ko so se pojavile, sem kupil manj kot 10 svetlega barvca v obliki srca. Če jih dodam k sendvičem, omakam in izjemno okusni paradižnikovi solati Heirloom, na vrhu z modrim sirom, se je moj mož smilil in se mi smejal. Ko sem sedel in užival v tej solati, ki je bila skoraj v celoti narejena iz paradižnika, sem ugotovil, da sem zrasel. Naslednje poletje mislim, da bom spet zrasel in poskusil tiste skrivnostne, a privlačne jajčevce. No ... mogoče.
