Do uradnega začetka jeseni bo minilo manj kot mesec dni, vroče je. Vroče vroče vroče. Ko se vročinski val vije proti vzhodu od Chicaga, je 17 držav pod toplotnimi nasveti. Pričakovana višina danes v Washingtonu, DC, je 94 stopinj. V New Yorku je 95. Dallas bo predvidoma dosegel 97.
Sliši se kot čas za popsicle. A bolje je, da ga jeste v zaprtih prostorih, da se ne bi več zlil v tulcu kot v ustih.
Lahko pa poskusite tudi to: prvi svetovni "lolly" (britanski za "popsicle"), ki ga je izumila britanska oblikovalska družba Bompas & Parr.
"To je trajalo več kot leto dni, saj smo se pogovarjali s celo vrsto strokovnjakov fizikov do kemikov, " pravi Sam Bompas, soustanovitelj podjetja. "Medtem ko so bili predlogi fizikov večinoma teoretični, so bili nekateri kemiki daleč od varne hrane! Uravnovešanje sestavin je še bolj pomembno kot v običajnem receptu, tako da lahko dosežete točko okusa, vonja in teksture. "
Ključ do toplotne tolerance popsikla so prameni sadnih vlaken, vdelani v pop. Vlakna znižujejo popovo toplotno prevodnost, zaradi česar se talijo počasneje kot običajne zamrznjene priboljške. Bompas & Parr pravijo, da prototip popsi traja "ure dlje" kot običajne mačke pri isti temperaturi.
Popsicles so bile navdihnjene s pikrete, zamrznjenim kompozitnim materialom iz žagovine in lesne celuloze, razpršene v ledu. Snov, ki jo je ustvaril britanski izumitelj Geoffrey Pyke 20. stoletja, je veliko močnejša od navadnega ledu in se topi veliko počasneje. Pyke je zamislil pykrete kot popoln material za gradnjo velikanskih plavajočih letalnih nosilcev med drugo svetovno vojno. Prihranili bi na jeklu, je dejal, ki je bilo zaradi vojne že veliko povpraševanje, zato bi ga bilo mogoče tudi poceni. Winston Churchill je bil na krovu in gradnja tajnega modela letalskega prevoznika pykrete se je začela na jezeru v Alberti v Kanadi s kodnim imenom Project Habakkuk. Projekt je presegel proračun in ga na koncu ustavil. Demokeliziran in potrt, Pyke je leta 1948 storil samomor.
Pykrete je živel naprej, čeprav večinoma kot radovednost, občasno se je pojavil v izložbah futurizma ali na oddajah, kot so "MythBusters" (uporabili so ga za izdelavo čolna; razpadel je v manj kot pol ure).
Pykrete še zdaleč ni edina fascinantna zgodba v zgodovini zamrznjenih priboljškov. Zgodovina sladoleda je zgodba o ustvarjalnosti in inovacijah. Nekateri najbolj zanimivi deli so vezani na vojno. Med drugo svetovno vojno so se nekateri piloti borcev borili z dolgčasom in nizko moralo, tako da so v nosilce streliva vlivali sestavine sladoleda in se vzpenjali na velike nadmorske višine, da so mešanico zamrznili. Ker je bila snov sprva preveč ledena, so majhne propelerje pritrdile na vedra streliva, da so med letenjem drobili sladoled. Ime projekta? Operacija Zamrznitev. Nato je leta 1945 ameriška vojna porabila milijon dolarjev, da je betonsko barko spremenila v "plavajoči salon sladoleda." Sladka ladja je plula po Tihem oceanu in mornarjem oskrbovala svojo najljubšo poslastico. Kasneje, med korejsko vojno, je Pentagon podal uradno izjavo, v kateri je vztrajal, da vojaki dobijo sladoled vsaj trikrat na teden.
Podjetje Bompas & Parr je na sejmu "SCOOP: Čudovit svet sladoleda", razstave britanskega muzeja za hrano, samo ustvarjanje podjetja, predstavilo svoje topičke, ki se topijo. Razstava prikazuje umetnost in zgodovino sladoleda in drugih zamrznjenih sladic. Obiskovalci se lahko sprehodijo po vonju "oblak" po vanilijevem sladoledu, stojijo v predalčetrtem prostoru, si ogledajo ogromno zbirko pripomočkov za sladoled in spoznajo krvave sladoledne vojne v Glasgowu iz osemdesetih let, ko so rivalske tolpe prodajale droge in druge tihotaplje kombiji za sladoled Prav tako bodo lahko okusili zgodovinsko navdahnjene okuse, kot so kumare in kandirano sadje, pa tudi izkušnje sladoleda prihodnosti, z mehkimi in svetlečimi temnimi različicami. Posebnost bo videti življenje Agnes Marshall, britanske kraljice Ices iz 19. stoletja, ki je leta 1885 patentirala izboljšani stroj za sladoled in predlagala uporabo tekočega dušika za sladoled več kot stoletje, preden je bila tehnika de rigueur v restavracijah z molekularno gastronomijo.
To je samo zadnja kreacija znanosti o živilih iz podjetja Bompas & Parr, znanega po svojih muhastih, zelo Instagram Instagram živilskih spektaklih, od želatinskih kalupov arhitekturnih čudežev do aromatiziranih ognjemetov.
Čeprav se popadki, ki se ne topijo, lahko pripravijo v kakršni koli aromi, bo Bompas & Parr na razstavi pokazal sorto jabolk. Če bodo prototipi uspešni pri obiskovalcih, podjetje upa, da jih bo izdelalo za distribucijo v supermarketih.
Bompas po okusu bolj ali manj kot navadni popki, pravi Bompas, vendar zaradi vsebnosti vlaknin "bi jih lahko opisali kot tad bolj žvečilne."
