Pozabite na paleodet. Če želite jesti tako, kot so to počeli ljudje že zdavnaj, je resnično, da si želite to zimo mezoameriško dieto s toplo čokolado. V redu, verjetno bi jedli tudi drugo hrano, če pa želite narediti vročo čokolado kot starodavni mezoamerikanci, je tako.
Sorodne vsebine
- Je Pitje čokolade Amerika nov cupcake?
Sarah Lohman, zgodovinska gastronominja, ima recept na Etsyju. Piše:
Čokolado so v tekoči obliki prvič zaužili v starodavni Mezoameriki. Nabirali in fermentirali so kakavov strok; nato so semena pražila in zmlela z meto, kamninsko mletje, ki se uporablja tudi za predelavo koruze. Po mešanju z vodo so čokolado postregli vročo ali hladno z dodanimi aromami, kot so vanilijeva zrna, mleti čili, med ali začinjen drevesni cvet, ki ima okus podoben črnemu popru in muškatnemu oreščku. Vroča čokolada Majev in Aztekov, komaj predelana in le občasno sladkana, je zvenela tako drugače kot naša sodobna pijača, da sem se navdihnil, da bi jo poskusil narediti tudi sam.
Očitno je, da se držimo tradicionalnih metod, natočimo tekočo vročo čokolado med dvema različnima posodama na različnih višinah. Kar je predvidljivo zmedeno, a ima pomembno funkcijo. "Nalivanje čokolade naprej in nazaj prezračuje in napije pijačo, ko pade skozi vesolje, kot slap v tovarni čokolade Willy Wonka, " piše Lohman. Drug način za peko vroče čokolade je uporaba molinillo, lesene palice, ki je nekako podobna hrbtnemu masserju. Lohman je z uporabo surovih kakavovih zrn in tradicionalnimi metodami znova ustvaril nekaj, kar je bilo videti precej verodostojno in okusno, no ... evo, kako je bilo videti:
Moj prvi požirek je bil šokantno grenak in kisel, tudi z dodanim medom in vanilijo. A bolj ko sem srkal, sem spoznal, da mi ga sprva ni všeč, ker je bilo drugače, kot sem pričakoval, kakšna vroča čokolada mora imeti okus. Kisla pijača je bila bolj kot kava, pridobljenega okusa. Bolj ko sem ga pil, bolj mi je bilo všeč. Po šestih požirkih se mi je zdela okusna in zadovoljiva in počutila sem se poživljeno.
Tako preskočite vsebino jelenovega želodca ali kakšne druge čudne prehrane, ki jo imate, in si privoščite nekaj kakavovih zrn.
