Naslednji četrtek je 200. rojstni dan Charlesa Darwina, knjige pa izvirajo iz založb kot toliko zastrašujočih golobov. Ukleščen med vsemi beaglovimi, velikanskimi želvami, školjkami, rastlinskimi plesni in šipkom prihaja obseg, ki je na videz napisan z mislijo na Food and Thinker, knjigo, ki prilepi na sladko mesto med večerjo in znanostjo. In Emma Darwin se ima za to zahvaliti.
Charlesova predana žena je ves čas njune poroke zbirala recepte in jedi, ki jih je postregla, ko je formuliral teorijo evolucije, so pravkar spremenjene v kuharsko knjigo. Dve zgodovinarki-foodies, Duša Bateson in Weslie Janeway, sta preučevali Emmine zapise in prilagodili njene recepte za moderne kuhinje in sestavine. Tudi z dobrim razlogom: knjižni projekt prinaša denar za nenehno raziskovanje člankov Charlesa Darwina.
Pred nekaj dnevi je na blogu New York TImes 's Paper Cuts knjigo omenil, čeprav obžalujem, da je njihova objava ponujala le malo več kot ogreto šalo o angleškem kuhanju. Slaba blogerka! Brez Ovaltina!
Na srečo vseh, ki jih zanimajo, oddelek za umetnost in kulturo na mestu, imenovanem Smithsonian, ne ponuja samo resničnega pregleda osebe, ki je knjigo dejansko prebrala, temveč tudi reproducira nekaj Eminih receptov sladic, skupaj s čudovitimi fotografijami jedi, ki jih poustvarijo v kuharski knjigi avtorji. (Tudi spletni dnevnik o zgodovini hrane Gherkins & Tomatoes je dober pregled.)
Ne vem zate, toda takoj bom pripravil Nesselrode puding, ko bom lahko roke položil na neko težko smetano, žganje, mlete mandlje in izdelovalec sladoleda hkrati. Do takrat bom imel opraviti s kremo izgorele - ljubeče ime naravnost iz poštene tradicije angleškega kuhanja. In lahko ste prepričani, da ima prav tako dober okus kot njen francoski prevod, crème brûlée.
Mimogrede, berete recepte Emme - od Scotch Woodcocka do intrigantnega pudinga v naglici - vse iz njenega lastnega rokopisa na spletnem mestu Darwin na spletni strani univerze Cambridge. Ponujajo tudi kar nekaj dela moža.
Več člankov o Charlesu Darwinu in njegovi zapuščini preberite v spletni posebni knjigi Smithsonian in v tiskovni reviji tega meseca.
