Prejšnji mesec sem na blogu z naslovom Etika, omenil smešno objavo in rekel, da upam, da bom nekoč kmalu prebral avtorjevo knjigo. In voila! Čez nekaj dni se je na moji mizi pojavila kopija Barryja Foyja The Devil's Food Dictionary . (Ob možnosti, da bo čarovniški trik spet deloval ... hej, upam, da se bom prihodnjega meseca udeležil tudi tega prihajajočega predavanja o degustaciji piva Smithsonian Resident Associate!)
Kot je obljubil v svojem podnaslovu, je Devil's Food Dictionary res "pionirsko kulinarično referenčno delo, sestavljeno v celoti iz laži." Gre za abecedno razporejeno serijo punov, kratkih satiričnih esejev in duhovitih nagib. Nekaj primerov:
"Karamelizacija : izraz, ki se uporablja - precej zavajajoče - za kuhanje živil, ki imajo malo sladkosti ali nimajo nobene povezave s sladico. Številni ljubitelji sladkarij so bili razočarani, ko so se naučili, da nobena količina karamelizacije ne bo govejega pireja ali cvetače spremenila v kepo bujne pijače, maslena karamela . "
" Oblačenje : nasprotno od oblačenja ."
" Hruška : Morda edini dovolj znan, da je oblikovan kot sam ."
Kot da bi po naključju nekaj prispevkov dalo dejanske informacije (na primer, injera je res "tanek, gobast kruh, ki je jedilni del etiopske kuhinje", kot sem nedavno odkrila), vendar Foy to nadoknadi z izumetjem nezaslišanimi zgodbami, kot to:
" Amuse-bouche *: Delno izhaja iz francoske besede za" usta ", to je drugo ime za windup brbotajoče zobe, ki se prodajajo v trgovinah z novostmi. Tradicionalno je v dragih francoskih restavracijah, na določene praznike lepiti nabor teh zobje se zaprejo s karameliziranim sladkorjem in jih naključno potopijo v vročo juho. Ko se juha topi karamela, začnejo zobje brcati in poskakovati gor in dol, z juho brizgajo oblačila, in kupci in osebje menijo, da je to zelo zabavno. . ""
Občutek imam, da je Foy takšen človek, ki se je res razburil, ko se je Gary Larson umaknil od risanja risanih filmov Far Far ..., to je takšna oseba, ki bi jo povabil na kosilo : popoldanski obrok. Strokovnjaki široko priljubljenost tega repa pripisujejo dejstvu, da se opoldne dogaja na skoraj vseh časovnih pasovih.
* Za zapis je zabavni šop pravzaprav predjed, prav tako ime odličnega spletnega dnevnika o hrani, ki ga je napisal kuhar iz Bostona, Jo Horner.
