Enkrat na teden v e-poštnem sporočilu kali e-poštna veriga epskih razsežnosti: to je običajen klic k brunchu, ki mu sledi prepiranje, da ugotovimo, kje jemo, koliko ljudi je, da lahko rezerviramo, v katerem času jemo in ne glede na to, ali so na voljo brezdimne mimoze. Nobena mimoza ponavadi pomeni spremembo prizorišča, odvisno od tega, kdo prihaja. In pridite v nedeljo zjutraj, je na voljo množica telefonskih klicev in besedilnih sporočil, s katerimi se bodo združili prezasedli, preklicani in / ali kako drugače nerazrešeni člani skupine. To je zapletena afera.
V pričakovanju te nedelje se bodo družine po vsej državi podajale na glavo in se trudile, da bi se med seboj premagale pri rezervacijah za malico na svojih najljubših jedilnicah, da bi praznovale materinski dan. Kdaj so se ljudje začeli podvrgavati tej slastni koščki nedeljske norosti?
Kot velja za številne kulinarične tradicije, je poreklo nekoliko nejasno. Nekateri zgodovinarji s hrano mislijo, da ima obrok korenine v angleških lovskih zajtrkih - razkošne obroke z več tečaji, ki vsebujejo omamno dobroto, kot so piščančja jetra, jajca, meso, slanina, sveže sadje in sladkarije. Drugi trdijo, da nedeljski obred izhaja iz prakse katoličanov, ki postijo pred mašo in nato sedejo ob velikem opoldanskem obroku. Potem so tu še tisti, ki se posvečajo številnim jedilnim mestom v New Yorku, ko gre za iskanje klasičnih jedi z brunchom od jajc Benedikta do bagelov in loksov.
Нямецкімі мовамі
Zdi se gotovo, da se je beseda "brunch" - ta igriva mešanica "zajtrk" in "kosilo" - prvič pojavila v tisku v članku Hunter's Weekly 1895. Britanski avtor Guy Beringer je v filmu "Brunch: Prigovor" predlagal alternativo težkim post-cerkvenim nedeljskim obrokom v prid lažjih vozovnic, postreženih pozno zjutraj. "" Brunch je vesel, družaben in spodbuden, "pravi Beringerjeva. '' To je prepričljivo. V dobri temperament vas spravi v zadovoljstvo s sabo in svojimi bitji, odplakne skrbi in pajčevice tedna. ''
Toda odkoder je prišla prvotna iskra genija, se zdi, da se je ta tradicija v ZDA zagotovo prijela v tridesetih letih prejšnjega stoletja, domnevno zato, ker so se hollywoodske zvezde, ki so se vozile čezkontinentalnega vlaka, pogosto ustavile v Chicagu, da bi uživale v poznih jutranjih obrokih. To je bil obrok, ki ga zavzemajo hoteli, saj je bila večina restavracij ob nedeljah zaprta, ljudje pa so ob obisku cerkve po drugi svetovni vojni iskali novo družbeno lokacijo, ki jim je tudi omogočila, da so malo spali. Restavracije so kmalu skočile na vrvico in začele ponujati razpadajoče namaze s hrano in podpisujoče jutranje koktajle, kot so Bloody Marys, Bellinis in Mimosas.
"Nedeljska večerja je postala pomembna, ker je bil edini čas, da so ljudje ob začetku urbanizacije in industrializacije pred tednom dni skupaj kot družinska enota jedli skupaj, " je povedal profesor z univerze Stanford Carl Degler v članku iz leta 1980 v Chicagu Tribune o dvig ameriške brunch kulture. Opozoril je tudi na drugo družbeno spremembo, ki bi lahko bila odgovorna za to, zakaj je nedeljski brunch postal tako priljubljen tukaj. "Po drugi svetovni vojni je veliko število ameriških poročenih žensk prvič vstopilo v delovno silo. Poročene ženske so v nedeljo potrebovale tudi olajšanje, s čimer se je porast priljubljenosti nedeljskega bruna izpraznila."
Kuharji pa niso ravno veliki oboževalci. Po naporni sobotni noči poskus ustvarjanja menija za obrok, ki se razteza od 11. ure do 3. ali 4. ure popoldne - ugotoviti, da je pravo ravnovesje med hrano za zajtrk, hrano za kosilo in eksotičnimi hibridi obeh - ni majhna naloga. In tu je še vprašanje, kako se spoprijeti z brezveznimi jedilniki.
Ali boste to nedeljo praznovali mamo z velikim bifejem ali imate druge tradicije jedilnega dneva, ki jih želite obdržati? Povejte nam v spodnjem območju komentarjev.
