Ko se temperature začnejo dvigati, se na ulicah začnejo pojavljati tovornjaki s sladoledom in zamrznjene stojnice. In čeprav so na voljo skozi celo leto, imajo maščobe, italijanski led in ledeniki večjo privlačnost kot prijeten način za ohlajanje. Te sladice navdušujejo tudi s svojo preprostostjo. Kdo je vedel, da je lahko zamrznjena voda z okusom tako tržen koncept? Za ljudi, ki se morajo popraviti čim hitreje, so na trg prišli posebni aparati za hitro zamrzovanje, ki lahko v samo sedmih minutah pripravijo zamrznjene dobrote. Nevoščljiv? Morda. Ampak to rečem, preden me je v gozdu zataknilo vrat, ki je stal 100 stopinj. Za tiste, ki želite raziskovati hladne sladice zunaj sladoleda, poskusite te priboljške.
Granita: Glede na hrano za hrano je ta sicilijanska pol zamrznjena sladica postala priljubljena v poznem 17. stoletju, približno v istem času, ko je sladoled prišel v modo. (Nekateri sledijo njegovi zgodovini še dlje nazaj, kažejo na Rimljane, ki so za hlajenje vina uporabili grudice snega.) Tekstura je gosta in zrnasta, konsistenca pa nekje med pijačo in zamrznjeno dobroto. Okusen s sadjem ali kavo, v poletnih mesecih jedo granito ob zajtrku, ki jo spremlja brioche, ki jo obedovalnik lahko uporabi za potopitev sladice, ki se počasi stopi.
Listi za britje : razmejitev med to sladico in snežnim stožcem je, da se led ne briše, ne drobi, zaradi česar nastane lep praškasti sneg, ki absorbira okuse sadnih sokov ali sirupov. Na koncu, to morda ne bo iskalo tega zdravljenja. Toda zaradi česar je ta zanimiva sladica so druge sestavine, ki jih lahko parite z aromatiziranim ledom, ki so običajno zajemalka sladoleda in / ali kapljica sladkega fižola azuki. Ja, fižol. Nekateri zgodovinarji hrane na Havajih menijo, da ima britanski led korenine v malezijski kuhinji, ki ima jed, imenovano ais kacang ("fižolov led"), ki lahko vključuje koruzni in želeov preliv.
Snežna kepa : Še ena obrito ledena poslastica in regionalna najljubša, snežna kepica je bila predhodnica sodobnega snežnega stožca - toda čeprav ga boste verjetno našli v skoraj katerem koli bazenu, boste morda težko stisnili snežne kepe zunaj Marylanda . Ko je v 19. stoletju množično proizveden led postal široko dostopen, je nekdo imel idejo, da bi napolnil skodelico z ledenimi ostružki in dodal aromatiko, ki je bila prvotno jajčna krema. Celotna mešanica je bila včasih prelita s kapalico močvirja. Priljubljena sta bila v Veliki depresiji tridesetih let prejšnjega stoletja kot varčna - vendar kljub temu okusna - alternativa sladoledu. Ko pa so se gospodarske razmere izboljšale, jim priboljšek ni bil naklonjen in zdaj jih morate aktivno iskati. Za tiste, ki se to poletje ne bodo peljali skozi Baltimore, je New Orleans vložil zahtevek tudi za snežno kepo, čeprav je različica tega mesta opremljena s kondenziranim mlekom.
