Če bi bila lubenica blagovna znamka, bi bila zelo uspešna. Najprej ima ime, ki vam natančno pove, kaj je - pri več kot 90 odstotkih vode je najbolj sočno sadje. Ima privlačno embalažo. Poleg tega ima neoporečen čas. Na čakanju se ne moti, dokler se poletje res ne ogreje in vse, kar si kdo želi, je nekaj hladnega, sladkega in hidrirajočega. Ko bi le lahko ugotovili to težavo s semeni. (Oprostite, tako imenovane lubenice brez semen niso niti resnično brez semen niti po mojih izkušnjah niso tako dobre kot originalne.)
Najboljši način jesti lubenico? Ravno navzgor, za klin, bosih nog, ki visijo v bazenu, jezeru ali drugem vodnem telesu. Tu pa je še pet zelo dobrih idej:
1. Solate. Grško je. To je solata. Ni pa grška solata . Zmešajte nekaj lubenice s sirom feta in olivami in dobili ste osnove klasične egejske poletne jedi. Za zvit: lubenico na žaru, kot to počne Recipe Girl, karamelizira sladkorje. Jacques Pépin doda svežo meto in omako Tabasco. Oddelek za hrano daje enake račune drugemu najpomembnejšemu poletnemu sadju, paradižniku. Bobby Flay ga vzame v jugozahodni smeri tako, da se zamenja z jicama namesto oliv in feta ter doda limetin sok.
2. Pijače. Lubenica je že tako rekoč pijača, vendar je tudi naravna v koktajlih in brezalkoholnih pijačah. Mešanico agua freske v mehiškem slogu lahko zmešate z limoninim sokom in meto. What’s Cooking in America kuha na novo, predlaga mešanje lubenice pireja z rose vodo in limetinim sokom. Revija Imbibe ponuja začinjen recept za margarito iz lubenice za tiste, ki imajo radi tisto toplo-hladno, slano-sladko kombinacijo. Ali pa samo narezan na lov in celotno melono napolnimo z vodko (priporočljivo samo, če imate veliko skupino prijateljev, ki jo bodo pomagali dokončati).
3. Juhe. Najbolj vseprisotna poletna juha ni nujno pripravljena s paradižnikom; lubenica-kumara gazpacho iz Salona prihaja z lekcijo španske kulturne zgodovine. Navdušilo me je, da v bugarsko ohlajeno lubenico juho dodamo pinjenec in rose vodo (očitno ni tako nova sestavina, kot sem si mislil). Tajsko začinjena juha iz lubenice z rakcijskim mesom iz Epicurious-a prav tako zveni okusno.
4. sladica. Lubenica potrebuje le najmanjše trganje, da se uvrsti v kategorijo sladic - Wicked Good Dinner pojasnjuje, kako narediti lubenico granita, tako da preprosto zamrznemo kašo z malo soli in sladkorja ter dodamo svežo baziliko. Sladoledna pita "lubenica" je čudovita, vendar je narejena z lipovim in malinovim šerbetom; Emeril Lagasse ponuja recept za pravi sladoled z okusom lubenice s čokoladnimi čipsi (videti so kot semena).
5. Kiseli. Ni vam treba biti samostojen, da želite zmanjšati živilske odpadke. Zakaj bi vrgli vso to lubenico, ko je le nekaj dni, da jo spremenite v kumarice? Resno, po besedah The Bitten Word jih ni zelo zapleteno narediti, in če še nikoli niste okusili lupine sladko-kisle kumarice, vas pogrešajo na enem od zmag južne kislosti. Narezane svinjske noge, po drugi strani nisem tako prepričan.
