Večina domačih kuharjev se vsaj nekaj časa posvetuje z recepti, bodisi za navdih bodisi za navodila. Zdi se, da si lahko drugi ogledajo sestavine v svojih shrambah in si pričarajo okusen in inovativen obrok, ne da bi karkoli pokvarili kuharsko knjigo.
Odlično se uvrščam v nekdanjo kategorijo. Razen peščice preprostih jedi, ki sem se jih naučila pripraviti po spominu, skoraj vedno gledam na recepte tako za ideje, kako kuhati, kot tudi za razlago, kako jo pripraviti. Del razloga je v tem, da sem v kuhanju relativno nov: do pred nekaj leti sem običajno živel sam, zato se mi je le redko zdelo smiselno narediti kaj bolj zapletenega kot kakšna testenina, solata ali mešanica. Svojo zbirko kuharskih knjig (in velikih spletnih virov, kot so Epicurious, Chow in myrecipes) štejem za nizkoproračunsko kuharsko šolo.
Toda pred nekaj meseci sem se preselil v hišo na deželi, kjer je supermarket oddaljen 25 minut vožnje. To pomeni, da lahko nakupujem samo enkrat na teden, zato moram vnaprej načrtovati jedilnik - zamudno opravilo, saj se mi zdi, da sem prisiljen pogledati 1.000 receptov, s katerimi bom pripravil pet ali šest, ki jih želim narediti tisti teden. To pomeni tudi, da ne morem biti spontana. Zgrožen sem, ko se partner odloči, da želi iti na pivo in krila v nedeljo, ko nameravam narediti juho, ki bi trajala predolgo, da bi jo naredili v nedeljo in za katero sem nameraval vzeti ostanke kosila med delovnim tednom.
Čeprav ves čas preizkušam nove recepte, imam občutek, kot da sem v trku, pretirano odvisen od receptov. Sem kreativna oseba na drugih področjih svojega življenja; zakaj ne zaupam sebi, da sem kreativen v kuhinji?
Nisem bil vedno tako plašen, da bi sam izpadel v kuhinji. Spominjam se, da sem kot otrok brskal po omarah, preizkušanje okusa - jabolčni kis in nesladkana čokolada sta bila šokantna razočaranja - in občasno iz njih kuham recepte. OK, čokoladni "mousse" - narejen iz čokoladnega prahu Cool Whip in Nestle Quik (še preden je postal Nesquik) - morda ni bila velika kuhinja, vendar so muffini iz arašidovega masla, ki sem jih izoblikoval iz različnih sestavin, videla, da moja mama uporablja, presenetljivo muffin - podobno, ker nisem imel pojma, koliko vsake sestavine uporabiti. Zagotovo bi se z malo več izkušenj pod pasom lahko izboljšal v teh zgodnjih poskusih.
Zato sem se izzival, da bi tedne dni odpustil recepte, s ciljem, da bi bil bolj kreativen, bolj spontan in brez ur načrtovanja. Na trg sem odšel v petek brez seznama, ki je bil sam po sebi osvobajajoč. Upam, da sem kupil pravo količino hrane, saj sem porabil 20-40 dolarjev manj kot običajno. V petek bom poročal, kako je šlo.
Ima kdo predloge, kako naj nadaljujem?
UPDATE: Rezultati
