Saj ne, da je kakšen praznik priča zdravega prehranjevanja, toda noben se ne primerja s četrtim julijem, ko gre za objem našega notranjega prašiča.
Razstava A: Nacionalni inštitut za meso pravi, da bodo Američani v četrtek zaužili približno 150 milijonov hrenovk. To pomeni, da bo vsak drugi človek pojedel enega psa, čeprav bo verjetno veliko ljudi zrušilo dva ali tri. In tisti od nas, ki ne bomo jedli burgerjev, klobas ali reber, potem ko se bomo ogreli s kupom čipsa.
V resnici pa res ni posebna priložnost, da bi padli na pesem sirene porednega čowa. Kot je Stephanie Clifford prejšnji konec tedna zapisala v prispevku New York Timesa z naslovom "Zakaj zdravi jedci padejo na krompirček", je za mnoge Američane, ko vstopijo v restavracijo s hitro hrano, dilema, da medtem ko njihova glava pravi "solata", njihovo srce kriči "BACON ! “Naštela je nekatere novejše uspešnice v menijih s hitro hrano - slanino habanero Quarter Pounder v McDonald'su, nabito s slanino na Burger Kingu, šest rezin slanine in ličnice pri Carlu in Hardeeju ter delček de odpornost, Dunkin 'Donuts' jajce in slanina slanina med dvema polovicama glaziranega krofa.
Zgodba je citirala tudi direktorja McDonaldsa Donalda Thompsona, ki je poudaril, da čeprav veriga porabi približno 16 odstotkov svojega oglaševalskega proračuna za promocijo solat, predstavljajo le dva do tri odstotke njene prodaje.
Clifford je navajal študijo, ki je bila narejena pred nekaj leti na Univerzi Duke na Univerzi Fuqua Business, ki je sklenila, da že sama prisotnost zdravih predmetov na jedilniku dejansko spodbudi, da se jedilniki prebijejo za nezdrave. Vodilni raziskovalec Gavan Fitzsimons pravi, da je to "neresnična izpolnitev cilja." Če vidite, da so na voljo zdravi izdelki, lahko ljudje počutijo, da so se potrudili. In potem naročijo obroke, za katere vedo, da jim niso dobro.
Dovolj z vsem štetjem
Sama imamo težavo.
Skoraj tretjina Američanov je zdaj debela in kljub temu, da verjamemo Fitzsimonovim, jemanje zdravih obrokov v menije s hitro hrano samo verjetneje, da bomo gravitirali hudim stvarem. Obstajajo tisti, ki verjamejo, da bo zagotavljanje števila kalorij za obroke začelo spreminjati. Zakon o cenovno ugodni oskrbi, imenovan Obamacare, pravzaprav zahteva, da mora vsaka veriga restavracij z več kot 20 prodajnimi mesti od prihodnjega leta sporočiti kupcem, koliko kalorij vsebuje obroki.
Žal to, vsaj po številnih raziskavah, ki so že bile opravljene, ne pomaga veliko. Raziskave na Univerzi v Pensilvaniji, objavljene leta 2011, so pokazale, da čeprav je večina udeležencev študije dejala, da so opazili število kalorij, skoraj tretjina pa je dejala, da so nanje "vplivali", niso znižali vnosa kalorij, kar vse veliko. To je skoraj nekaj, kar je tudi zaključila študija restavracij Taco Time v Seattlu iz leta 2011 - da so ljudje porabili toliko kalorij v prodajnih mestih s seznamom števila kalorij kot v tistih brez njih.
Kaj torej daje? Ali to pomeni, da nobena količina krivde za kalorije ne bo vplivala?
Zdaj je osebno
Morda pa tudi ne. Mogoče je vse v predstavitvi. Nekateri strokovnjaki menijo, da kalorične vsote niso vse tako učinkovite, saj silijo ljudi k številkam, in če se vseeno potrudijo, se mnogi še vedno ne zavedajo, kdaj je obrok prešel na vrh.
Nedavne raziskave kažejo, da so to, kar lahko deluje, osnovni vizualni nakazili. Študija, objavljena v začetku letošnjega leta, je pokazala, da se zdi, da se meniji, ki uporabljajo simbole zelene, rumene in rdeče luči, spremenijo. Zelena lučka je bila natisnjena poleg živil z manj kot 400 kalorijami, rumena lučka poleg živil z med 401 in 800 kalorijami in rdeča luč poleg živil z več kot 800 kalorijami. In izkazalo se je, da jedi, ki jih naročajo iz menijev brez kaloričnih informacij ali simbolov, pojedo obroke v povprečju 817 kalorij, tisti, ki so izpostavljeni ikonam ulične luči, pa zaužijejo obroke v povprečju 696 kalorij. Ni velika razlika, vendar se lahko sčasoma sešteje.
Drugi pristop je, da porabo kalorij naredite osebno. V zadnjih nedavnih študijah, ena na teksaški krščanski univerzi in druga na medicinski šoli na Severni Karolini, so ugotovili, da sta pripovedovala ljudem, koliko ljudi potrebujejo za hojo, da bodo zakurili obrok, ki ga bodo naročili.
Ko preberete, da lahko traja dve uri "hitre hoje", da se znebite kalorij v četrt kilogramov dvojnega cheeseburgerja, no, to je težko prezreti. Ljudje, ki uporabljajo menije, ki zagotavljajo, da so informacije naročile obroke s povprečno 100 do 200 manj kalorijami kot tisti brez njih.
Said Ashlei James, ki je delal na študiji TCU: "Hitro hoja je nekaj, s čimer se lahko vsi nanašajo."
Pojej
Tu je še novejša raziskava naših prehranjevalnih navad:
- Mislite, da bi morali doseči nizko oceno? Tudi ko odidejo v restavracije, kjer so objavljene količine kalorij, ljudje - še posebej najstniki - grobo podcenjujejo število kalorij, ki jih vsebujejo njihovi obroki. V raziskavi, ki je bila prejšnji mesec objavljena v britanskem časopisu za medicino, so bile ocene kalorij na njihovih pladnjih v povprečju 200 kalorij. Pri mladostnikih je bilo število bližje 300. Nenavadno so bile ocene bolj oddaljene od restavracij Subway, očitno zato, ker jih ljudje povezujejo z bolj zdravimi obroki.
- Lepo je imeti ves čas spoznavanje kruha: za vse pretepe, ki jih sprejmejo restavracije s hitro prehrano, je raziskava raziskovalcev Univerze v Torontu ugotovila, da je povprečno število kalorij v obrokih sedečih verižnih restavracij bistveno večje . Povprečni obrok je vseboval 1.128 kalorij v primerjavi z 881 na mestih s hitro prehrano. Poleg tega so obroki na sedečih mestih v povprečju vsebovali 151 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa soli, 89 odstotkov dnevnih maščob in 60 odstotkov dnevnega holesterola.
- Sanjati o Doritosu je način manj pitja: Nove raziskave, objavljene prejšnji konec tedna v reviji Sleep, potrjujejo slabo novico za nočne sove: kasneje ko ostaneš gor, več ješ.
- Toda kako bodo vedeli, kaj je dobrega okusa ?: Glede na raziskavo kanadskih raziskovalcev imajo majhni otroci, ki pred televizijo pojedo veliko svojih obrokov, višjo raven holesterola kot otroci z boljšimi prehranjevalnimi navadami.
- Videla bom vaš tofu in vam dvignila korenček: In če vas je vse zgoraj naštelo, da ste iskali nov način za hujšanje, je zdaj na voljo aplikacija DietBet. Na podlagi načela "socialne diete" skupina ljudi zasluži nekaj denarja - približno 25 dolarjev - in vsi, ki v štirih tednih izgubijo štiri odstotke svoje telesne teže, si ga razdelijo.
Video bonus: Casey Neistat spremeni kalorični detektiv, da vidi, kako natančno šteje kalorij na nalepkah. Ne zelo, se izkaže.
Bonus za video bonus: In od BuzzFeed-a je videti, kako izgleda 2.000 kalorij.
Več s Smithsonian.com
Hrano smo dejansko prižgali, da bi ugotovili, koliko kalorij je bilo
Je za debelost več kot preveč hrane?
