Ko so ljudje prešli iz lovcev na kmete, je bil to revolucionaren prehod. Arheologi so spremembo povečali z rastjo prebivalstva in večjo raznolikostjo prehrane. Tradicionalno so arheologi to razumeli kot relativno takojšnjo spremembo, saj so družbe sprejele živino in gojenje žit ter uporabo keramičnih posod za predelavo in shranjevanje živil. Toda uporaba lončkov kot pokazatelja, kdaj se je ta premik zgodil, je problematična, zlasti glede na dokaze, da so celo lovska društva uporabljala plovila. Zdaj nova študija lončkov nariše drugačno sliko tega osrednjega vidika človeške zgodovine in kaže, da premik k kmetovanju ni bil tako hiter, kot se je prej mislilo.
Raziskovalci z univerze York in univerze Bradford so svoje pozornosti usmerili v lončke iz celinskih in obalnih naselij okoli Baltika. Kmetje se tam ukvarjajo že od približno 4.000 pred našim štetjem Človeški ostanki pred tem časom kažejo prehrano, ki je težka v morskem življenju, kasneje pa ostanki kažejo na prehrano, ki je težka na kopnem. Če torej kaj, je to tudi regija, ki bi lahko podprla pogled na hitre spremembe. V analizi lipidov (maščob in drugih molekul) na 133 lončkih so raziskovalci ugotovili, da tudi po tem, ko je bila praksa udomačevanja rastlin in živali dobro prisotna, ljudje še vedno hranijo hrano v bližnjih vodnih poteh. Kljub temu, da je znanje obstajalo tam, je bil kulturni premik k zanašanju na gojena živila mnogo bolj postopen.
